Apéritifs·Entrées froides

Velouté froid de petit pois à la menthe

Une verrine pour une entrée fraîcheur pleine de douceur. Surprenante en bouche. L’alliance des petits pois et de la menthe est très agréable.

 

Pour 6 verrines:

  • 1,2kg de petits pois surgelés
  • 200cl d’eau
  •  4 feuilles de menthe
  • crème liquide entière
  • sel’poivre
  • 6 tranches fines de lard

Recette:

Dans une casserole verser l’eau, les petits pois, les feuilles de menthe.

Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à ce que Les petits pois soient fondants.

Verser les petits pois dans le bol d’un blender, mixer le tout en ajoutant le jus de cuisson petit à peu pour obtenir la bonne consistance.

Verser Dans les verrines et réserver au frais.

Pendant ce temps, monter le crème liquide en chantilly. Saler et poivrer.

Déposer sur le velouté de petits pois.

Réserver au frais de nouveau jusqu’au moment de Servir. Minimum 5h voir la veille pour le lendemain.

Le jour j, disposer vos tranches de lards sur une plaque allant au four et recouvert de papier sulfurisé. Enfourner à 180° (environ 15mn) jusqu’à ce que celles ci soient bien dorées. Déposer une tranche par verrine et Servir aussitôt.

 

Apéritifs

Radis apéritif

Voici une Recette forte originale… ayant des radis en *Veux tu, en voila* Dans mon jardin je suis partie à la recherche de Recette pour ce légume. Le classique beurre/sel pour les déguster restant tout de même mon préféré. Mais cette petite trouvaille est tout de même forte sympathique à picorer bien frais entre amis. La preuve, les radis étaient pratiquement tous mangés avant que je réalise la photo. Hihi.

pour un bocal à confiture:

  • 1 grosse botte de radis
  • 4 c à s de sauce soja
  • 3 c à s de vinaigre balsamique
  • 2 c à s de sucre
  • 6 c à s d’eau
  • 4 c à s d’huile neutre
  • 1 gousse d’ail émincée

Recette:

Tout d’abord, Laver et équeuter les radis.

Ensuite Comme pour l’ail, écrasez-les sous la lame d’un gros couteau de cuisine pour les fissurer que la marinade puisse pénétrer. Émincer l’ail. Réserver.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Versez les radis dedans, secouer vivement et Laisser  mariner minimum 1h voir au mieux une nuit.

!!!! tchin tchin !!!

 

 

Apéritifs

Bonjour printemps

Il est où le bonheur,  il est où ? ?  Il est là !!

Oui il est bel et bien présent dans ma vie en ce moment.

Que j’aime quand le printemps ouvre ses volets sur nos vies. Il nous rend l’esprit léger et le coeur heureux.

Peu présente en ce moment, je viens m’en excuser. Un nouveau rythme de vie à Mettre en place avec  ma reprise de temps pleins. Mais  je n’oublie pas mon blog et je suis déjà en train de réfléchir aux recettes qui viendront inondées nos beaux jours.

Je vous souhaite un très bon premier jour de printemps.

 

Apéritifs

Lsdp

lsdp ** Le Secret Du Poids **est une application que j’utilise depuis quelques semaines pour Faire,non pas un régime, mais un rééquilibrage alimentaire post grossesse. 🙃😁

J’ai initié quelques amies et famille. Pour l’instant j’en suis assez satisfaite. Perdre du poids en mangeant de tout c’est quand même l’idéal. Bref, je ne suis pas là pour Faire de la pub à cette application, je fais simplement un article pour vous expliquer pourquoi depuis quelques semaines sur certaines de mes recettes vous trouverez les calories pour 100g.

Apéritifs·Entrées froides

Clémentines farcies : saumon,pommes,pulpe clémentines.

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Une recette haute en couleur… pleine de légèreté et de fraîcheur… 

J’ai déniché la base de cette Recette sur le fabuleux blog de chef Nini. Toutes ces recettes sont des réussites. 

Je n’avais qu’une envie vous partager à mon tour ces clémentines farcies de sa pulpe, de dés de pomme verte et de saumon fumé. 

J’ai servi les clémentines en apéritif mais vous pouvez très bien ajuster la taille ou les quantités et les Servir pour une entrée légère. 

Aller c’est encore la saison de ces petites boules vitaminées… profitez en. 

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Ingrédients pour 6 personnes:

  • 8 clémentines
  • 3 tranches de saumon fumé
  • 1/2 pomme verte
  • 1 c à s de jus de citron pressé
  • * facultatif : un peu de crème fouettée salée/poivrée.

Préparation:

Coupez le chapeau des clémentines, passer la lame d’un couteau tout autour, entre la pulpe et la peau. Vider les clémentines à la petite cuillère.

Couper le saumon fumé en petits morceaux.

Couper la chair des clémentines en petits morceaux en retirant les membranes blanches pour ne garder que la pulpe.

Éplucher la pomme et couper des petits dés.

Dans un saladier, mélanger le saumon, la clémentine, la pomme et un peu de jus de citron.

Garnir les coques de clémentines et réserver au frais jusqu’au moment du service.

** vous pouvez, au dernier moment, Ajouter sur le dessus de vos clémentines, un peu de crème fouettée que vous aurez salée et poivrée**

Servir, Que ce soit en apéritif ou en entrée, sur un lit de salade verte pour apporter un petit Plus de couleur.

* prévoir 2,3 clémentines de plus au cas vous rencontreriez des difficultés à extraire que la pulpe des clémentines*

Apéritifs

Sauce pour doritos Guacamole/rillettes de thon

Aller il faut y croire, bientôt l’heure des apéros sur la terrasse. Pour faire arriver la chaleur et le soleil voici deux recettes de sauce pour tremper des gâteaux apéritifs.

Guacamole

Sur internet, vous trouverez toutes sortes de recette de guacamole. Les exprès, la dite véritable. Moi je ne sais pas si on peut faire plus rapide que ma recette, ni si c’est la véritable recette mais je vous assure qu’elle est très simple de réalisation et qu’elle est très bonne.

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Pour un gros bol:

  • 2 gros avocats
  • 1 tomate bien ferme
  • 1/2 oignons *facultatif
  • tabasco ou un peu de piment coupé finement
  • sel
  • le jus de 1/2 citron

Recette:

Ouvrir et dénoyauter les avocats.

Récupérer la chair avec une cuiller à soupe et la placer dans un bol. Écraser à la fourchette.  Si vos avocats manquent en maturité alors mixer les brièvement au mixer à soupe.

Couper les tomates en deux, les vider. Et tailler la tomate en dés. Pour plus de faciliter bien acheter des tomates fermes.

* Émincer finement l’oignon.

Ajouter les dés de tomates et *l’oignon à l’avocat.

Ajouter quelques gouttes de tabasco ou un peu de piment émincé.

Saler très peu.

Mélanger le tout. Goutter pour vérifier l’assaisonnement.

Mettre au frigo jusqu’à l’heure de l’apéritif. Servir bien frais avec des doritos à tremper.

 

Rillettes de thon

Bien frais, cette petite sauce est au top. À servir pour tremper les doritos ou à tartiner sur des petits toasts.

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  • 1 boite de thon de 200g
  • 75g de fromage frais type st Moret.
  • 4 c à s de crème liquide
  • tabasco
  • sel

Recette:

Égoutter le thon.

Dans un bol, mettre le thon, la crème, le fromage frais.

A la fourchette, émietter le thon. Assaisonner.

Mélanger le tout.

Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

 

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