Apéritifs·ASTUCES

Astuce sympathique : Le glaçon Fraise


Alors voici une petite astuce pour maintenir votre apéritif au frais. Moi je l’Ai marié à un bon petit rosé rose ananas.  La veille Où le matin même mettre vos fraises au congélateur.Placer ensuite une ou plusieurs fraises dans vos verres. Garder ainsi vos cocktails frais, sans glaçons qui viendraient diluer votre boisson une fois fondu. Une astuce qui donnera à votre apéritif une petite touche chic et fruitée.

Apéritifs

Minis brochettes apéro : comtés canards figues

Dans mon bon vieux Jura, le printemps prend son temps…  mais cela n’empêche pas de se projeter sur les terrasses pour partager de bons apéros.

Ingrédients pour 2 minis brochettes/personnes:

  • Du bon Comté détaillé en 12 cubes
  • canards séchés 12 tranches
  • 6 figues séchées moelleuses

Recette:

Retirer le gras des tranches de canard. Couper les figues en 2 ou 3  selon leur taille.

Puis réaliser vos brochettes en alternant les ingrédients. Mettre dans une boîte hermétique jusqu’au moment de servir. Peut être fait le matin pour le soir mais pas la veille pour le lendemain.

Apéritifs

Tartines Fraîcheur : concombre surimi

 

Le printemps ne va pas tarder à pointer le bout de son nez et pour l’attendre patiemment je vous offre une recette de tartine apéritif  tout en fraîcheur. Elle se compose de pain frais, de tartinade petit suisse surimi et de concombre finement coupé. Une fraîcheur en bouche qui s’invitera lors de vos premiers apéros printanier. Et le tout sans culpabilité car recette bonne, rapide et light.

Pour environ 10 petites tartines:

  • 1 c a s de ciboulette ciselée
  • 1/2 concombre
  • 10 tranches de pain
  • 2 petits suisses  0% ou pas
  • 1 c a s de vinaigre balsamique
  • 1 c a c d’huile d’olive
  • 80g de surimi râpé
  • sel poivre

Recette:

Mélanger les petits suisses avec le vinaigre, l’huile, la ciboulette, une pincée de sel.

Incorporer le surimi et mélanger.

Tartiner les tranches de pain avec cette préparation.

Laver, éplucher le concombre (ou pas selon les goûts) le Couper en fines rondelles puis en demi lunes.

Répartir le concombre sur les tartines.

Servir bien frais.

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Apéritifs

Pâte d’Amande Maison

J’avais tendance à l’acheter par gagne temps mais plus jamais on m’y reprendra car lorsque vous aurez goûté à votre pâte d’amande faite maison vous serez conquis. C’est très simple à faire et cela prend très peu de temps également.


 

 

Pour environ 250g de pâte d’amande :

  • 1 blanc d’œuf
  • 130g de sucre glace
  • 145 g de poudre d’amandes
  • colorant alimentaire *facultatif*

Recette:

Mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace puis mixer l’ensemble pour obtenir une poudre fine.

Dans un saladier verser la poudre d’amandes et le sucre glace.

Dans un bol, fouetter le blanc d’oeuf à la main jusqu’à ce que le mélange devienne bien mousseux (mais pas monté en neige).

Verser le dans le mélange amande/sucre glace.

C’est également à ce moment-là que vous pouvez ajouter du colorant.

Mélanger à la main jusqu’à obtenir une boule homogène. Il se peut selon le poids du blanc qu’il faille ajouter un peu plus de poudre d’amande.

Envelopper dans un film et réserver au réfrigérateur. Ou utiliser le directement si besoin.

Cette pâte d’amande se conserve 1 semaine au frais.

Apéritifs·NOËL

Verrines crème de saumon fumé

 

Au moment des fêtes, comment passer à côté du Saumon fumé. Simplement présenté sur un pain beurré ou en feuilleté ou alors comme ici en crème, le saumon saura ravir vos convives.

Cette verrine se compose de quelques minis crevettes roses, d’une crème de saumon, de saumon…le tout parsemé d’une pincée de piment D’espelette.

Une douceur pour un apéritif tout en fête.

Ingrédients pour 12 petites verrines :

  • 250g de saumon fumé en tranches + quelques morceaux pour la déco
  • 120g de Samoret nature
  • 15/20cl de crème liquide
  • 40 minis crevettes roses
  • Piment d’espelette

Recette:

Répartir 3crevettes dans le fond des verrines.

Couper les tranches de saumon en morceaux (gardez quelques morceaux pour la déco).

Au hachoir, Mixez-les avec le fromage Et la crème jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. À vous d’ajouter ou pas plus de fromage ou de crème suivant la consistance souhaitée.

Placer la préparation dans une poche à douille et remplir les verrines.

Mettre un petit morceau de saumon puis ajouter une pincée de piments.

Placer au frais jusqu’au moment de servir.

 

Apéritifs

Crousti Courgette & Parmesan Au four

Comme une envie de varier ma table d’apéritif. Voici une recette très, très simple et Pas trop riche en calories en Plus. Les croustis courgettes sont vraiment sympa à picorer. La cuisson au four m’a bien convenu.

Recette trouvé sur le très sympathique Blog la cuisine de Nathalie

Pour 4 personnes:

  • 1 courgette
  • 25g de parmesan
  • 40g de farine
  • 1 œuf

Recette:

Laver et tailler la courgette en bâtonnets.

Mélanger la chapelure et le parmesan.

Dans un bol, battre l’œuf en omelette.

Recouvrir un plaque de four d’une feuille de papier cuisson.

Préchauffer le four à 200°.

Tremper d’abord les bâtonnets de Courgette Dans la farine puis l’œuf et terminer par la chapelure/parmesan.

Déposer Ensuite sur la plaque de cuisson et enfourner environ 20mn.

Vous pouvez présenter cet amuse bouche avec une sauce de votre choix.

Apéritifs

Rillettes de chorizo

Amis, Famille et un bon petit apéro…c’est Que du Bonheur. Le weekend est à notre porte et j’avais envie de vous livrer une Recette toute simple qui saura épicé vos apéros de fin de semaine.

Après les traditionnelles rillettes de thon, de saumon, de sardine…  j’ai fait la découverte des rillettes réalisées avec du chorizo. Avec du bon pain frais croustillant… j’ai A Do Ré !!

Je remercie Stella d’avoir fait le partage de cette Recette originale et savoureuse.

Recette:

  • 200 grammes de chorizo fort (  je prends les tranches fines )
  • 140 grammes de fromage frais (type Saint-Moret)
  • Environ  1/2 boîte de concentré de tomates
  • 6 cuillères à soupe de Crème ou de coulis de tomate

Recette:

Dans votre hachoir ou blender, mettre tous les ingrédients et mixer.

Moi j’ai souhaité une consistance sans trop de morceaux. Mais faire selon vos goûts en vérifiant pendant le mixage.

(Vous pouvez aussi le Faire au mixer à soupe).

Servir Avec du bon pain frais.