Apéritifs·ASTUCES

Graines de potiron grillées

Astuce? Recette? Moi je dis, recette qui est aussi une astuce. Pourquoi une astuce ? Et bien parce que je trouve ça super de pouvoir utiliser un maximum de choses dans un même produit. Je ne savais pas que les graines de potiron, courges…pouvaient être consommées. Et croyez-moi, maintenant, je n’en perdrais plus une miette. Je trouve cette idée d’apéritif original mais aussi super bonne.

À picorer pendant l’apéro ou à parsemer aussi dans vos salades…J’ADORE!!!!

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Débarrasser la graine de sa partie fibreuse, de la chair.

Les laver puis les sécher avec du sopalin.

Les étaler puis les laisser sécher de nouveau à température ambiante pendant 1h.

Les mettre dans un bol puis ajouter un peu d’huile d’olive, sel, poivre.

Les parsemer sur une plaque allant au four.

Bien les étaler. Elles ne doivent pas se chevaucher.

 Enfourner une vingtaine de minutes, dans un four chaud 180°.Elles doivent être bien dorées.

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ASTUCES

Astuce pour maintenir un saladier

Fouetter ou mélanger une préparation tout en tenant son saladier = ok

Fouetter ou mélanger une préparation tout en ajoutant une autre préparation au fur et à mesure = saladier qui fait le tour du plan de travail :- )

Pour ceux et celles qui n’ont pas envie d’investir dans des saladiers antidérapants et bien j’ai une solution toute facile pour vous.

1: Rouler le torchon sur lui même.

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2: Faire un cercle avec le torchon.

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3: Placer le saladier au centre.

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Et voilà un saladier bien stable, que nous n’avons plus besoin de maintenir pour incorporer une préparation tout en remuant.

ASTUCES

Astuce « Produits périmés : je mange ou je jette? »

Nous nous sommes tous retrouvés, un jour, face à un produit périmé avec comme question  » je peux le manger ou pas? » Cet article contiendra peut être la réponse à votre question.

DLC: Date Limite de Consommation

DLUO: Date Limite d’Utilisation Optimale

(Source d’inspiration : Article magazine Marie-France)

PRODUITS FRAIS 

  • Les laitagesyaourts, fromages blancs, crème fraîche…) = Jusqu’à 2.3 semaines après la DLC.
  • Les produits gélifiés ( crème dessert, mousse au chocolat, flan…) = Au maximum 2.3 jours après la DLC.
  • Les saucesmayonnaise, ketchup,sauces tomates en bocal…) = Avant ouverture, on peut rajouter 2 semaines à la DLC. Après ouverture, 2.3 semaines pour la mayonnaise. 2 mois pour le ketchup. 48 72h pour les sauces tomates.

CHARCUTERIES & SALAISONS 

  • Pour tout ce qui se range au frais (pâtés, rillettes, saucisses, jambon blanc…) = ne jamais dépasser la date indiquée sur l’étiquette. Une fois ouverts, les consommer dans les 24 à 48 heures.
  • Pour les produits stabilisés par salage, séchage, et fumage, vendus tranchés et emballés (jambon cru, saucisse sèche, viande des Grisons…) = on ne court aucun risque jusqu’à 2.3 semaines après la date de péremption.
  • Pour les pièces entières de charcuterie  (saucisson, jambon, poitrine fumée…) = pas de souci pour les manger jusqu’à 2.3 mois au-delà de la date imprimée.

PRODUITS DE LONGUE CONSERVATION

  • Les produits surgelés ont une DLUO de 12 à 18 mois. Il y a une seule exception c’est le steak haché qui ne doit pas dépasser 9 mois.
  • Les boîtes de conserve ont une DLUO de quelques années. Mais on peut les garder indéfiniment, à condition qu’elles soient non déformées, non abîmées, non gonflées ou non rouillées.

PRODUITS SECS

  • céréales, farine, pâtes, biscuits, purée… = peuvent être consommés  indéfiniment à condition qu’ils restent bien au sec. Au delà du DLUO, Le produit pourra juste perdre ses qualités gustatives ou son efficacité comme les levures.

LES CONFITURES ET LE CHOCOLAT

  • Ces produits pourront être consommés indéfiniment, mais avec une perte de saveur progressive.

LES ÉPICES,AROMATES, THÉ,CAFÉ…

  • Ce consomme des années après le DLUO. Le produit perdra simplement de la saveur.

LES HUILES & VINAIGRES

  • On peut les conserver des années. L’huile peut devenir rance, et le vinaigre voilé, mais sans trouble digestif associé.

LES LAIT EN BRIQUES & BOUTEILLES

  • Sans problème, deux mois après la date, voire plus. Aucun risque si l’emballage n’est pas gonflé.
ASTUCES

Astuce du lundi, cuisson du bœuf en rôti

Vous trouverez (Ici) un site vraiment utile pour connaître le temps de cuisson des viandes.

Comme astuce du jour, aujourd’hui, je vous résume dans cet article, ce qu’il faut connaître concernant la cuisson du rôti de bœuf.

(  sources de l’article : Temps de cuisson.net )

Réussir son rôti de bœuf :

  1. Sortir votre rôti de bœuf 1h avant pour que la viande soit à température ambiante.
  2. Mettre son rôti de bœuf dans un plat allant au four et le badigeonner d’huile.
  3. Préchauffer son four 240°.
  4. Toujours penser à retourner son rôti de bœuf à mi-cuisson.
  5. Privilégiez une cuisson statique car une cuisson à chaleur tournante pourrait dessécher la viande.
  6. Laisser reposer le rôti après la cuisson en le couvrant de papier d’alu, pendant environ 10mn, avant de la découper et de la servir.

Temps de cuisson pour un rôti de bœuf saignant, en fonction du poids:

  • 24 minutes (2 x 12) pour un rôti de 800g
  • 26 minutes (2 x 13) pour un rôti de 1kg
  • 30 minutes (2 x 15) pour un  de 1,5kg
  • 40 minutes (2 x 20) pour faire un rôti de 2kg

Temps de cuisson pour un rôti de bœuf à point, en fonction du poids:

  • 30 minutes (2 x 15) pour un rôti de 800g
  • 34 minutes (2 x 17) pour un rôti de 1kg
  • 40 minutes (2 x 20) pour un rôti de 1,5kg
  • 50 minutes (2 x 25) pour un rôti de 2kg

Temps de cuisson pour un rôti de bœuf bien cuit, en fonction de son poids:

  • 36 minutes (2 x 18) pour un rôti de 800g
  • 40 minutes (2 x 20) pour un rôti de 1kg
  • 50 minutes (2 x 25) pour un rôti de 1,5kg
  • 60 minutes (2 x 30) pour un rôti de 2kg

Pour plus d’astuces ne pas hésiter à aller découvrir le site internet.

ASTUCES

Astuce du Lundi, merci…

                      TABLE des ÉQUIVALENCES 

Une cuillère à soupe:                            Une cuillère à café:

= 2cl de liquide                                   = 0,7cl de liquide

= 20g de beurre                                  = 7g  de beurre

= 12g de farine                                   = 4g de farine

= 10g de maïzena                               = 3g de maïzena

= 18g de riz                                       = 6g de riz

= 16g de sel fin                                  = 5g de sel fin

= 15g de sucre en poudre                   = 5g de sucre en poudre