Cakes, gâteaux...

Flan simplissime : vanille coco noisette caramel

Un flan tellement rapide de préparation et surtout tellement bon que je me devais de venir vous livrer la recette. 

… Très frais et gourmand …

Vous obtiendrez 2 couches pour une seule préparation. Un biscuit coco/noisette puis un bon flan bien crémeux et évidemment un caramel qui viendra napper le tout.

Ingrédients pour 8personnes:

  • 375g/400g de lait concentré sucré
  • 4 c à s de noix de coco râpé
  • 70g de poudre de noisette
  • 400g de lait de coco ou de lait demi écrémé
  • 3 oeufs
  • 2 c à c de vanille liquide
  • 50g de sucre en poudre pour le caramel

Préparation:

Remplissez d’eau un grand récipient allant au four.

Préchauffer le four à 180° Et y placer le récipient.

Réaliser un caramel avec les 50g de sucre. Choisissez votre méthode, pour moi il est réalisé à sec. Cad mettre le caramel dans une casserole et mettre sur feu moyen quand les bords deviennent liquide, avec une cuillère en bois remuer le sucre pour le faire fondre et obtenir un joli caramel doré. Ne pas attendre, le verser dans le fond de votre moule à cake. Réserver.

Préparer le flan: Battre le lait concentré,le lait de coco, la vanille liquide, les œufs pendant quelques minutes. Puis ajouter la noix de coco et la noisette.

Verser cette préparation sur le caramel. Placer le moule dans le récipient du four.Enfourner environ 45mn à 170° . Le dessus de votre flan doit être doré. Pour vérifier la bonne cuisson, planter la lame d’un couteau au centre, elle doit ressortir sèche. Placer votre flan dans son moule au frigo minimum 6h.démouler au moment de servir.

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Muffins Moelleux Vanille & Pépites de chocolat

Voici une recette bien classique…  une idée de goûter pour petits et grands qui sera appréciée mais surtout dévorée !!

Avec peu d’ingrédients, vous allez obtenir un petit gâteau léger, moelleux à l’intérieur mais avec une petite croûte croustillante sur le dessus grâce à une petite astuce gourmande.

Ingrédients pour 24 minis muffins ou 6 gros :

  • 190 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 90 g de sucre en poudre
  • 12cl de lait
  • 80 g de beurre fondu
  • poudre de gousse de vanille ou vanille liquide
  • 140 g de chocolat au lait
  • 1 c à s de cassonade

Recette:

Préchauffer le four à 220°.

Faire fondre votre beurre. Réserver.

Dans un saladier mélanger la farine,la levure chimique et la pincée de sel.Réserver.

Dans un second saladier, battre l’oeuf avec le sucre. Ajouter ensuite le lait, Puis le beurre fondu, la vanille et terminer en ajoutant le mélange farine/levure.

Bien mélanger au fouet manuel pour obtenir un mélange bien homogène.

Avec la tablette de chocolat réaliser des pépites. Prenez-en une bonne poignée et réserver.Ajouter Le reste des pépites à la pâte à muffins.

Bien mélanger.

Huiler vos empreintes à minis muffins et les remplir de moitié avec la pâte.

Parsemer le dessus de chaque muffins de pépites de chocolat puis de cassonade.

Enfourner 4mn à 220° puis 20mn à 180°.

Les muffins doivent être bien dorés.

 

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Galette franc-comtoise

 

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…Quand elle est bien faite avec du Beurre dedans…

LA galette bien de chez nous. Pas besoin de faire de chichi de présentation. Cette galette se présente de façon conviviale où il n’y a plus qu’à s’asseoir et la déguster entre amis ou en famille.

Ingrédients pour une grande galette ou 2 moyennes:

  • 50cl de lait
  • 10 c à s de sucre en poudre
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 10 c à s de fleur d’oranger
  • 250g de farine
  • 6 oeufs + 1jaune d’œuf
  • 200g de beurre
  • 4 c à s de crème fraîche épaisse

Recette:

Préchauffer le four à 180°.

Dans une grande casserole, sur feu doux, faire fondre le beurre dans le lait.

Ajouter le sucre puis la fleur d’oranger.

Quand la préparation est sur le point de bouillir, ajouter en une seule fois la farine.

A la cuillère en bois, remuer jusqu’à former une boule de pâte.

Baisser le feu et assécher la pâte quelques minutes.

Ajouter les oeufs 1 par 1. Bien les incorporer.

Puis incorporer la crème jusqu’a l’obtention d’une pâte homogène.

Beurrer une tôle.

Étaler la pâte. Mettre la fève.

Former un quadrillage à l’aide d’une fourchette.

Battre un jaune d’oeuf avec une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger et étaler sur la galette à l’aide d’un pinceaux.

Enfourner la galette jusqu’à ce que celle ci soit bien dorée.

 

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Fondant Chocolat,Poudre de NOisettes et Au Lait Concentré Sucré

Voici une nouvelle version d’un fondant ultra fondant. Une petite touche de noisette qui vient apporter un peu de changement à ce classique des amoureux du chocolat. Le lait concentré sucré, on le retrouve dans une texture douce et fondante voir coulante selon le temps de cuisson choisi.

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 100g de farine
  • 75g de poudre de noisettes
  • 375g de lait concentré sucré
  • 150g de beurre
  • 170g de chocolat

Recette:

Préchauffer votre four à 180°.

Au bain marie Faire fondre le beurre avec le chocolat.

Pendant ce temps, battre les œufs avec le lait.

Ajouter la farine, la poudre de noisettes. Obtenir un mélange homogène.

Y incorporer le chocolat fondu. Bien mélanger.

Beurrer un moule à gâteau, verser la pâte à fondant et enfourner pour 20mn si vous désirez une texture trèèès fondant ou 25mn pour un fondant à la texture fondante mais ferme. À four chaud 180°. J’ai opté pour un 20mn c’est une tuerie.

Déguster le fondant refroidi à température ambiante.

Cakes, gâteaux...·Tartes, tartelettes

Tarte Suisse Aux Pommes

Les Pommes sont à l’honneur chez nous. J’aime les cuisiner de toutes sortes. Hier, j’ai eu envie d’une tarte toute simple mais l’envie de me lancer dans une pâte à tarte me disait guère. C’est alors que Après Quelques recherches sur le net,  je suis tombée sur une Recette d’enfance d’une blogueuse. Samar.

Cette Recette fut une belle trouvaille. Une petite nouveauté Dans mes recettes fétiches.

Comment vous expliquer la Recette, Je vais faire simple: Cette tarte Suisse est tout simplement fait d’une pâte à tarte façon gâteau Puis recouverte de Pommes, tout simplement. Le rendu est aussi beau que bon.

Ingrédients pour une tarte:

  • 150g de beurre
  • 150g de sucre
  • 200g de farine
  • 4 oeufs
  • 5/6 belles pommes
  • sucre glace ou miel
  • 1 c à c de levure chimique

 

Recette

Préchauffer le four à 180°

Beurrer et fariner un moule avec fond amovible qui facilitera le démoulage mais une tôle à tarte fera très Bien l’affaire.
Travailler le beurre mou en crème à la fourchette.
Battre les oeufs et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le beurre en crème.
Ajouter la farine et la levure.
Verser dans le moule étaler a la cuillère et avec le dos de celle ci Former les bords comme si c’était une pâte a tarte.
Disposer les lamelles de pommes sur la surface de la pâte.
Saupoudrer de sucre et disposer quelques petits morceaux de beurre.
Cuire 35 mn environ. La tarte doit être Bien dorée.
Démouler la tarte Si fond amovible sinon la présenter joliment Dans sa taule.

 


*Saupoudrer généreusement de sucre glace* ou * faire fondre un peu de Miel et à l’aide d’un pinceau Peindre la tarte de Miel *

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Cake Chocolat Café

CAKE AU CHOCOLAT ET AU CAFÉ


Enfin, enfinnnnnn…. l’automne est revenu. Pas Que l’été Indien est désagréable bien sûr mais avec les belles couleurs de dame nature qui s’installent, il était temps que la douceur laisse place au frais de cette belle saison. Ici vous trouverez la Recette d’un cake au chocolat Avec une toute petite touche de café. Comme toutes mes Recettes, je les Veux familiales et je sais que celle ci saura combler tout le monde pour le goûter,et ce, en toute convivialité .

*j’ai rectifié la quantité de café Dans les ingrédients car  il n’ était Pas présent à la dégustation* tout est donc ok pour vous maintenant* bon goûter chocolaté *

Pour 1 gros cake:

  • 200g de farine
  • 15cl de lait
  • 80g de cacao non-sucré
  • 300g de sucre
  • 20cl de lait
  • 125g de crème liquide
  • 3 oeufs
  • 15cl d’huile neutre
  • 1/2 paquet de levure
  • 5 sticks de café soluble

Recette:

Préchauffe le four à 200°.

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs. La farine, le sucre, le cacao et la levure.

Dans un second saladier, Battre les oeufs Avec le sucre Quelques minutes.

Ajouter l’huile à la préparation oeufs/sucre. Battre le tout.

Incorporer Ensuite le mélange sec. (Farine, cacao…).

Obtenir un mélange homogène Puis Verser la crème.

Verser vos sticks de café Dans le lait,mélanger et l’incorporer à la pâte.

Beurrer votre moule à cake.

Verser la pâte et Enfourner 10mn a 200° Puis baisser le four à 160° et poursuivre la cuisson 50mn.

 

 

 

 

Cakes, gâteaux...·Crèmes, mousses...

Pommes Farcies : Poire Miel Speculoos


Un petit dessert du soir très gourmand. Mon fils très actif aujourd’hui m’a laissé Que très peu de temps pour cuisiner. Pourtant il me fallait un dessert vu que mon frigo est en attente de courses…Tout sa pour dire qu’ Avec peu d’ingrédients, peu de temps… vous pouvez faire grandement plaisir à la petite famille.

Les pommes au four est l’un de mes petits plaisirs d’automne. L’ Improvisation des ingrédients est l’un des secrets pour avoir des Pommes au four gourmandes et uniques à Coup sur.

Pour deux personnes:

  • 2 pommes
  • 1 poire
  • 5 speculoos
  • 1 grosse c à s de miel

Préparation:

Laver les pommes. Puis Couper la base pour qu’elles aient une stabilité et couper le haut pour obtenir un chapeau.

A l’aide d’un vide-pomme, retirez le trognon. Et agrandissez le trou en n’oubliant pas de réserver la chair de la pomme obtenue.

Éplucher la poire.

Couper les chutes de Pommes et la poire en petits morceaux. Ajouter les speculoos émiettés et le Miel. Bien mélanger le tout.

Déposer les pommes dans un plat à gratin et farcissez-les du mélange.Tasser bien.

Verser un peu d’eau dans le fond du plat à gratin.

Enfourner à four chaud, 180° environ 30mn voir 45mn selon votre four.