Cakes, gâteaux...·Crèmes, mousses...

Pommes Farcies : Poire Miel Speculoos


Un petit dessert du soir très gourmand. Mon fils très actif aujourd’hui m’a laissé Que très peu de temps pour cuisiner. Pourtant il me fallait un dessert vu que mon frigo est en attente de courses…Tout sa pour dire qu’ Avec peu d’ingrédients, peu de temps… vous pouvez faire grandement plaisir à la petite famille.

Les pommes au four est l’un de mes petits plaisirs d’automne. L’ Improvisation des ingrédients est l’un des secrets pour avoir des Pommes au four gourmandes et uniques à Coup sur.

Pour deux personnes:

  • 2 pommes
  • 1 poire
  • 5 speculoos
  • 1 grosse c à s de miel

Préparation:

Laver les pommes. Puis Couper la base pour qu’elles aient une stabilité et couper le haut pour obtenir un chapeau.

A l’aide d’un vide-pomme, retirez le trognon. Et agrandissez le trou en n’oubliant pas de réserver la chair de la pomme obtenue.

Éplucher la poire.

Couper les chutes de Pommes et la poire en petits morceaux. Ajouter les speculoos émiettés et le Miel. Bien mélanger le tout.

Déposer les pommes dans un plat à gratin et farcissez-les du mélange.Tasser bien.

Verser un peu d’eau dans le fond du plat à gratin.

Enfourner à four chaud, 180° environ 30mn voir 45mn selon votre four.

Crèmes, mousses...

Compote Pommes Poires Miel

Une compote d’une infinie douceur grâce à la touche de Miel.

Un dessert de semaine qui peut très bien se transformer en dessert festif en la présentant dans de jolie petites verrines Avec un biscuit ou gâteau à la cannelle.

Pour 2 personnes:

  • 3 Pommes
  • 2 Poires Bien mûres
  • 8 c à c de Miel
  • 15cl d’eau
  • 15g de beurre

Recette:

Éplucher, épépiner et couper en morceaux les Pommes et les Poires.

Dans une sauteuse Faire fondre le beurre et Faire revenir les fruits environ 5mn jusqu’à ce qu’ils soient tendre.

Ajouter l’eau et poursuivre la cuisson ( sans couvrir ) à peu près 10mn en remuant de temps en temps.L’eau doit être complètement évaporée.

Une fois les fruits cuits, Ajouter le Miel et mixer au mixer à soupe.

 

 

*** pour une compote riche en goût, opter pour du bon Miel ***

Pour Moi ce fut un Miel  de la région, un Miel que j’affectionne particulièrement. Je remercie ma collègue et amie de me faire partager cet or Bisontin.

 

Crèmes, mousses...

Verrine light mais gourmande fromage blanc/fraise

Aie aie aie… oui je sais, nous sommes loin de la saison des fraises… mais qu’est ce que qui t’a pris Cyrielle des fraises hors saison???…. oui mais excusez moi, l’envie a été plus forte.  Vous pouvez réaliser ses verrines avec des fruits de saison.

Ce dessert est plein de fraîcheur. Il peut être mangé sans culpabilité après un bon repas copieux.

Elle est composée d’un boudoir, de fraise et de fromage blanc sucrée.

Par verrine : 220clrs

 

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Ingrédients :

  • 300g de fromage blanc
  • 40g de sucre glace
  • sirop de fraise ou coulis de fraise
  • fraises
  • 2 boudoirs

Préparation:

Dans un saladier, sucrer le fromage blanc avec le sucre glace. Bien mélanger mais sans battre. Réserver.

Laver les fraises et les couper en morceaux. Environ 2 fraises par verrine. Réserver.

Monter les verrines. Tremper un boudoir dans du coulis de fruits rouge et le placer au fond de la verrine. Mettre une couche de fraises puis recouvrir de fromage blanc sucré. Remettre des fraises sur le dessus. Renouveler pour la seconde verrine et les mettre au frais jusqu’au moment de déguster.

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Crèmes, mousses...

… verrine crème de chocolat au lait, chantilly café & poudre de spéculos…

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Deux verrines pour un maximum de douceur. Une crème onctueuse au chocolat au lait surmontée d’une chantilly au café puis le tout saupoudré de miettes de spéculos !! Qu’une envie… y plonger sa cuillère.😉😉

Ingrédients pour 2 grosses verrines ou 4 petites:

  • 260g de crème liquide entière
  • 90g de chocolat pâtissier au lait
  • 1 stick de café soluble
  • 20cl de crème liquide entière
  • 2 c à s de sucre glace

Préparation:

Dans une casserole faire chauffer les 260g de crème liquide sur feu doux. Une fois bien chaude y mettre le chocolat en morceaux. Remuer, toujours sur feu doux, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Obtenir un mélange lisse et homogène. Verser la crème Dans vos verrines. Placer au frigo 4h.

Au bout de ce temps, Faire la chantilly. Diluer votre café dans 5cl de crème liquide.

Monter la crème, bien froide, en chantilly. Quand celle ci commence à prendre, verser le café puis incorporer votre sucre glace. Fouetter jusqu’à ce que votre chantilly soit bien ferme.

A l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère déposer votre chantilly sur la crème au chocolat.

Concasser un spéculos et parsemer sur la chantilly au café.

Replacer au frais jusqu’au moment de Servir.

 

Crèmes, mousses...·NOËL

Crème pain d’épices et copeaux de chocolat

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Ingrédients pour 2 moules à crème brûlée:

  • 2 oeufs
  •  20cl de crème entière
  • 50g de sucre  ou cassonade
  • 1 c à c d’épices pour pain d’épices
  • tablette de chocolat au lait

Recette:

Préchauffer votre four à 100°.

Séparer les jaunes des blancs.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchissement.

Dans une casserole, faire chauffer la crème avec les épices pour pain d’épices.

Une fois la crème bien chaude, verser sur les jaunes. Bien remuer.

Verser la préparation dans vos moules à crème brûlée ou ramequins.

Enfourner pour une bonne heure selon votre four.

Placer au frais minimum 4h.

Une fois les crèmes refroidies, Faire des copeaux de chocolat avec la tablette et parsemer sur celles ci.

 

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Salade de fruits d’hiver

Aller on fait le plein de vitamines !! Un petit dessert tout frais, tout léger parmi mes nombreuses recettes à faire peur aux régimes. :- ) :- )

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Ingrédients :

  • 2 kiwis
  • 2 clémentines
  • 1 mangue
  • 1 poire
  • le jus de 1 + 1/2 orange
  • 1 c à c de cannelle
  • *1 c à c d’alcool de fruits au choix* facultatif

si possible que des fruits bien mûrs car je n’ajoute aucun sucre dans cette Recette.

Recette:

Éplucher vos fruits et les tailler en dés.

Dans un saladier, mettre vos fruits et saupoudrer de cannelle. Bien remuer.

Presser le jus de vos oranges et l’ajouter aux fruits.

Placer au frais jusqu’à dégustation.