Apéritifs·Pains, brioches, viennoiseries...

Pain aux lardons/oignons

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Un pain apéritif aux lardons et à l’oignon. Il peut être pétri à la main, le robot pour pétrir n’est donc pas obligatoire.

 

Ingrédients:

  • 450g de farine à pain levure incorporée
  • 26cl d’eau
  • 2c à s d’huile d’olive
  • 200g allumettes de lardons
  • 1/2 oignon
  • fromage râpé

Recette:

1er option: mettre la farine dans le bol du robot, puis ajouter tous les autres ingrédients. Pétrir avec le crochet jusqu’à  ce que la pâte forme une boule. Filmer le bol et laissez pousser 2 heures à température ambiante.

2ieme option: dans un saladier mettre la farine puis ajouter tous les autres ingrédients. À la main pétrir l’ensemble jusqu’à obtenir une boule de pâte ferme et élastique. Filmer le saladier et laissez pousser à température ambiante toujours 2h.

Pendant ce temps, émincer l’oignon. Et le mélanger aux lardons.

Une fois que la pâte a doublé de volume, travailler là, à la main. Ajouter de la farine normale, si celle-ci devient collante.

Incorporer la garniture à la pâte.

Façonner deux gros pains où 4 baguettes.

Sur un des deux pains ou sur deux des 4 baguettes, parsemer de curry.

Placer sur une plaque allant au four. Faire pousser à nouveau 1h dans un four chaud à 35°.

Puis faire cuire ce pain à 180°. À mi-cuisson parsemer les pains de fromage râpé puis poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pains soient bien cuit. Servir tiède ou froid à l’heure de l’apéro.

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