Plats : Viandes, poissons, crustacés...·Plats uniques·Plats: légumes, gratins, féculents...

Poêlée de poulet au potiron et à la crème

Une idée pour un plat du quotidien. Une Recette vraiment sympas et rapide. Pour nous elle est adoptée.

Repas de semaine donc Pas le temps pour une présentation photogénique.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 oignon
  • 450g de blancs de poulet
  • 750g de potiron ou potimarron
  • huile d’olive
  • 20cl de crème
  • eau
  • sel poivre

Recette:

Éplucher et émincer l’oignon.

Laver et Vider le potiron puis le couper en cubes.

Couper le poulet en morceaux,cubes ou lanières.

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon environ 5mn.

Ajouter le poulet, le faire dorer. Puis Ajouter les cubes de potiron. Saler poivrer.

Ajouter deux verres d’eau. Et laisser mijoter sur feu doux jusqu’à ce que L’eau soit évaporée et les morceaux de légumes fondants. ( si l’eau est évaporée et Que les légumes ne sont pas encore cuits ne pas hésiter à remettre un peu d’eau et renouveler l’opération ).

Une fois le poulet Bien cuit, les légumes fondants, Ajouter la crème.

Servir bien chaud avec un peu de parmesan.

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Tarte d’automne 🍂potimarron châtaigne roquefort🍂

Tic tac tic tac, vous entendez les Pas de l’automne Dans les forêts, Dans les cuisines…Il arrive doucement mais sûrement. Je ne me cache pas que cette arrivée me réjouis. Les chaleurs des derniers jours ne m’ont pas empêché de fouiner dans les Recettes de cette merveilleuse saison aux 1000 couleurs. Je vous ai trouvé, toujours en respectant mon objectif de Faire simple, rapide, bon, une Recette de tarte à déguster avec une salade. Elle se constitue d’une pâte feuilletée, d’une purée de potimarron, de morceaux de châtaigne, de roquefort et de lardons fumés.

Recette pour 4 personnes:

  • 1,2kg’de potimarron
  • ~100g de lardons fumés
  • ~80g de roquefort
  • ~90g de châtaignes
  • Sel, poivre du moulin
  • beurre

Recette:

Laver, retirer les graines et couper votre potimarron en morceaux. Le faire cuire à la vapeur 10mn environ.

Faire revenir vos lardons dans une poêle. Réserver.

Foncer votre moule à tarte de la pâte feuilletée.

Parsermer le fond des 3/4 des lardons et des 3/4 de roquefort.

Écraser votre potimarron en purée Avec du beurre. Saler poivrer.

Émietter les châtaignes et les incorporer à la purée. Étaler le tout sur le fond de tarte.

Parsemer dessus le reste de lardons, de roquefort et de nouveaux des miettes de châtaigne.

Enfourner 20mn environ à 180°.{ four chaud }!

Servir Avec une salade verte.

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Gratin courgette ail feta

.Photo prise avant passage au four.

 

L’automne n’est pas encore là. Le jardin continue à nous offrir de beaux légumes. Aujourd’hui  je reste dans mon concept de recettes simples,rapides,efficaces et je vous livre une recette d’un gratin de courgettes à l’ail gratiné à la feta et bûche de chèvre.

Ingrédients pour un bon plat à gratin:

  • 1 GROSSE courgette ou 2 moyennes
  • 3 gousses d’ail
  • 200g de feta
  • 1/2 bûche de chèvre
  •  1 oeuf
  • 20cl de crème
  • Herbes de Provence
  • sel
  • poivre
  • huile d’olive

Recette:

Laver vos courgettes. Les couper en rondelles.

Éplucher  puis émincer l’ail.

Dans  un faitout ou wok faire chauffer de l’huile d’olive et y faire revenir les courgettes et l’ail.

Pendant la cuisson, saler, poivrer et Ajouter des herbes de Provence.

Remuer régulièrement Pendant environ 15 minutes. La courgette doit être fondante.

Verser l’ensemble dans votre plat à gratin. Parsemer de feta puis de rondelles de chèvre.

Battre l’oeuf avec la crème et Verser votre appareil dessus.

Enfourner 30mn à 180°.

* pour un effet encore Plus gratiné parsemer du gruyère râpé *

Photo prise avant passage au four

 

 

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Concombres farcis

En accompagnement pour Moi, vous pouvez très bien ajouter de la viande type bacon, lardons pour Faire de ce plat, un plat unique. Il peut vous paraître surprenant de manger du concombre chaud, j’en conviens, mais pour ma part je le cuisine souvent ainsi et j’en raffole.

Pour 2 demis concombres farcis:

  • 2 concombres
  • 1 gros oignon rouge
  • huile d’olive
  • 1 c à c de cassonade voir 2 pour les amateurs de sucré/salé
  • Sel, poivre
  • parmesan

Recette:

Dans un faitout’ faire bouillir de l’eau.

Pendant ce temps, laver soigneusement votre concombre. Couper les en deux et enlever la partie centrale( les graines ).

Une fois votre eau en ébullition, y plonger les concombres 10/15 mn.

Pendant ce temps, éplucher l’oignon et l’émincer. Dans une poêle, Faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon doucement jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Au bout des 10mn vérifier que vos concombres soient fondant. Les Sortir de l’eau et les Laisser refroidir.

Pour l’un des concombres prélever sa chair délicatement sans abîmer la peau. ( ne pas gratter jusqu’à la peau Laisser une fine couche de concombre.Réserver la chair et le concombre vidé.

Pour le second concombre, vider le entièrement de sa chair et jeter la peau.

Mélanger la chair de concombre avec l’oignon, ajouter une cuillère à café ( voir 2)  de cassonade.Faire revenir l’ensemble quelques minutes. Saler.poivrer.

Farcir de cette farce le concombre. Parsemer de parmesan râpé et Enfourner le environ 10/15 minutes dans un four préchauffé à 180°. Ils doivent être dorés.

 

 

 

 

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Tortipizzas

Quoi?  des tortipizzas? Oui oui !! Très connu Dans le monde des Weight watcher. C’est tout simplement des galettes de blés (tortilla) qui remplacent la pâte à pizza. Mais attention ce sont des tortipizza n’essayer pas d’y retrouver le goût d’une pizza. Ce sont deux choses différentes mais toutes deux excellentes. C’est copieux et pourtant peu calorique. Un Max de plaisir sans culpabilité. Moi j’ai testé et adoré. Je ne pense pas attendre très longtemps pour en refaire avec des garnitures différentes.

Ingrédients pour deux personnes:

  • 50g de chorizo
  • 200g de filet de poulet
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 oignons
  • 2 c à c d’huile d’olive
  • 2 tomates
  • 2 c à c de concentré de tomate
  • épices italienne ou piment
  • parmesan ou gruyère râpé
  • 2 galettes de blé ( tortilla )

Recette:

Préchauffer votre four à 180°.

Émincer les poivrons.

Éplucher et émincer les oignons.

Dans un faitout, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir le poivron avec l’oignon et les épices. Au bout de 5mn, ajouter un fond d’eau et laisser cuire sur feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que les légumes soient fondus.

Couper les filets de poulet en lanières. Faire dorer à la poêle. Réserver.

Couper le chorizo en tranche. Réserver.

Mettre une galette de blé par personne sur une plaque allant au four. Étaler le concentré de tomate. Couper les tomates en rondelles et les déposer sur les tortillas. (1tomate par galette).

Étaler les légumes fondus. Ajouter le poulet, le chorizo puis parsemer soit de parmesan (Plus light) soit du gruyère râpé.

Enfourner pour environ 20/25mn selon votre four.

Servir Avec une salade verte.

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Les Endives d’ Angie (endives à la bière)

Pourquoi ce titre?!? Tout simplement parce que je voulais faire un petit clin d’œil à la personne qui m’a partagé cette Recette. C’est une Recette ww, donc autant vous dire que c’est un maximum de plaisir sans culpabilité!!

Je raffole des endives et j’ai pour habitude de les manger soit en salade soit braisées. Cette recette me donne une troisième façon de prendre plaisir à manger ce légume.

Alors merci Angélique… et moi je vous livre la Recette sans plus attendre.

Endives à la bière

…Photo de semaine, excusez moi de pas avoir pris le temps de Mettre en valeur ce plat…

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Ingrédients pour 2 personnes:

  • 6 endives
  • 200g de allumettes bacon ou lardons
  • 1c à s de cassonade
  • 1 oignon
  • 1 bière 25cl
  • genièvre (facultatif)
  • sel poivre
  • eau

Préparation :

Retirer quelques feuilles des endives et la base du trognon.

laver et essuyer le légume.

Dans un faitout, Faire revenir les lardons.

Ajouter les endives bien à plat les une à côté des autres.

Puis saupoudrer de cassonade et les faire dorer en les retournant sur toutes les faces.

Éplucher  l’oignon, Couper le en rondelles et l’ajouter aux endives.

Saler et poivrer.

Remuer un peu le tout.

Verser la bière.

Ajouter les genièvres. (Facultatif) Couvrir et laisser cuire à feu doux environ 1h. Pendant cette heure, vérifier régulièrement que il y est toujours un fond de liquide. Si la bière est toute évaporée, ajouter de temps en temps un fond d’eau. Retourner les endives plusieurs fois au cours de la cuisson.

Et voila, il n’y a plus qu’à se régaler…

 

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Chou rouge cuit aux pommes

J’ai pour habitude de consommer le chou rouge cru en salade.  Ce fut une première de le découvrir cuit. Et je peux dire que je vais souvent refaire cette recette, j’ai A DO RÉ …Un accompagnement de légumes délicieusement sucré/salé… Vous pouvez très bien Servir le chou avec des saucisses, un rôti de porc…
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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 petit chou rouge ou 1/2 gros ( environ 600g )
  • 2 pommes
  • 40g de beurre
  • 1 c à s de vinaigre
  • 20g de cassonade
  • 1 verre d’eau
  • sel poivre

Préparation :

Couper le chou rouge en fines lamelles.

Laver le chou à l’eau claire.

Dans votre cocotte minute (clipso pour moi), faire fondre le beurre.

Ajouter le chou rouge et le faire revenir quelques minutes à feu fort puis baisser le feu.

Saler/poivrer, ajouter le sucre, le vinaigre. remuer le tout.

Éplucher les pommes, épépiner les, couper en lamelles et ajouter au chou. Remuer.

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Ajouter l’eau.

Fermer la cocotte et quand la pression est atteinte, laisser cuire 25 minutes.

Servir bien chaud avec ou sans viande.