Plats uniques·Plats: légumes, gratins, féculents...

Concombres farcis

En accompagnement pour Moi, vous pouvez très bien ajouter de la viande type bacon, lardons pour Faire de ce plat, un plat unique. Il peut vous paraître surprenant de manger du concombre chaud, j’en conviens, mais pour ma part je le cuisine souvent ainsi et j’en raffole.

Pour 2 demis concombres farcis:

  • 2 concombres
  • 1 gros oignon rouge
  • huile d’olive
  • 1 c à c de cassonade voir 2 pour les amateurs de sucré/salé
  • Sel, poivre
  • parmesan

Recette:

Dans un faitout’ faire bouillir de l’eau.

Pendant ce temps, laver soigneusement votre concombre. Couper les en deux et enlever la partie centrale( les graines ).

Une fois votre eau en ébullition, y plonger les concombres 10/15 mn.

Pendant ce temps, éplucher l’oignon et l’émincer. Dans une poêle, Faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon doucement jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Au bout des 10mn vérifier que vos concombres soient fondant. Les Sortir de l’eau et les Laisser refroidir.

Pour l’un des concombres prélever sa chair délicatement sans abîmer la peau. ( ne pas gratter jusqu’à la peau Laisser une fine couche de concombre.Réserver la chair et le concombre vidé.

Pour le second concombre, vider le entièrement de sa chair et jeter la peau.

Mélanger la chair de concombre avec l’oignon, ajouter une cuillère à café ( voir 2)  de cassonade.Faire revenir l’ensemble quelques minutes. Saler.poivrer.

Farcir de cette farce le concombre. Parsemer de parmesan râpé et Enfourner le environ 10/15 minutes dans un four préchauffé à 180°. Ils doivent être dorés.

 

 

 

 

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Tortipizzas

Quoi?  des tortipizzas? Oui oui !! Très connu Dans le monde des Weight watcher. C’est tout simplement des galettes de blés (tortilla) qui remplacent la pâte à pizza. Mais attention ce sont des tortipizza n’essayer pas d’y retrouver le goût d’une pizza. Ce sont deux choses différentes mais toutes deux excellentes. C’est copieux et pourtant peu calorique. Un Max de plaisir sans culpabilité. Moi j’ai testé et adoré. Je ne pense pas attendre très longtemps pour en refaire avec des garnitures différentes.

Ingrédients pour deux personnes:

  • 50g de chorizo
  • 200g de filet de poulet
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 oignons
  • 2 c à c d’huile d’olive
  • 2 tomates
  • 2 c à c de concentré de tomate
  • épices italienne ou piment
  • parmesan ou gruyère râpé
  • 2 galettes de blé ( tortilla )

Recette:

Préchauffer votre four à 180°.

Émincer les poivrons.

Éplucher et émincer les oignons.

Dans un faitout, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir le poivron avec l’oignon et les épices. Au bout de 5mn, ajouter un fond d’eau et laisser cuire sur feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que les légumes soient fondus.

Couper les filets de poulet en lanières. Faire dorer à la poêle. Réserver.

Couper le chorizo en tranche. Réserver.

Mettre une galette de blé par personne sur une plaque allant au four. Étaler le concentré de tomate. Couper les tomates en rondelles et les déposer sur les tortillas. (1tomate par galette).

Étaler les légumes fondus. Ajouter le poulet, le chorizo puis parsemer soit de parmesan (Plus light) soit du gruyère râpé.

Enfourner pour environ 20/25mn selon votre four.

Servir Avec une salade verte.

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Rouleaux de Printemps

Diététique, rassasiant et surtout tellement bon !! Moi je valide. Avec ce beau soleil j’avais envie de rouleaux de Printemps. Je me suis lancée et je ne regrette pas. Je compte Bien décliner cette Recette au gré de mes envies Pendant la saison du soleil. En attendant je vous donne la base de la recette.

Pour 8 rouleaux :

  • 100g de vermicelle de riz ( rayon asiatique grande surface )
  • 16 crevettes
  • salade verte
  • 1/2 concombre
  • 1 boite de germes de soja
  • 1 carotte râpée
  • *feuille de menthe*
  • Sauce soja
  • 8 galettes de riz ( rayon asiatique grande surface )

Recette:

Préparer tous les ingrédients et les placer devant vous:

Faire bouillir de l’eau, une fois l’ébullition, éteindre le feu et Faire tremper les vermicelles 5mn. Égoutter, Couper aux ciseaux pour avoir des vermicelles moins grands et réserver.

Râper la carotte. Réserver.

Éplucher  le concombre, retirer le centre et Couper le reste en bâtonnets assez fins.

Égoutter  les pousses de soja. Réserver.

Laver les feuilles de salade. Réserver.

Décortiquer les crevettes. Couper 8 crevettes en deux Dans le sens de la longueur. Réserver.

Humidifier un torchon d’eau tiède. Poser sur votre plan de travail.

Dans un plat creux, verser de l’eau tiède.

Immerger une galette de riz dans votre plat, remuez doucement du bout des doigts de façon à sentir lorsqu’elle sera assez souple pour être roulée.

Déposer la délicatement sur votre torchon.

Sur votre feuille, déposé d’abord la salade, puis des vermicelles, des carottes, concombre, soja, une crevette entière sur le dessus. Au bord placer les crevettes coupées en deux. Et rouler selon le schéma. * vous pourrez admirer mes talents de dessinatrice lol** vous pouvez aussi retrouver des vidéos explicatives dans YouTube.

Placer au frais jusqu’au moment de Servir. Tremper les rouleaux de Printemps Dans la sauce asiatique de votre choix. Pour moi ce fut sauce soja.

 

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Quiche sans pâte : pomme de terre, noix, roquefort

Une quiche légère et oui il faut bien préparer l’été. Légère ne veut pas dire sans goût. Avec mon rééquilibrage alimentaire j’ai appris que léger pouvait aussi être source de plaisir !! Alors faisons nous plaisir avec cette quiche composée de patates, de noix et de roquefort…servi avec une salade verte bien sûr.

Recette trouvé sur le site de https://www.audecuisine.fr  un blog rempli de bonnes recettes light.

Pour 4 personnes:

  • 20cl de lait écrémé
  • 10cl de crème liquide allégé
  • 50g de roquefort
  • 200g de patates
  • 3 oeufs
  • 50g de farine
  • 1 oignon
  • 1c à c d’huile d’olive
  • quelques noix concassées

Préparation:

Éplucher et Couper les patates en morceaux. Les faire cuire à l’eau.

Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec une cuillère à café d’huile.

Dans un saladier, battre la farine avec les oeufs, le lait et la crème. Poivrer le tout.

Égoutter les patates, les Ajouter à l’oignon. Bien mélanger l’ensemble.

Dans une taule à tarte ou un moule à gâteau, déposer les patates/oignon. Puis parsemer le roquefort dessus ainsi que les noix. Verser l’appareil à quiche.

Enfourner jusqu’à ce que la quiche soit dorée.

Servir Avec une salade verte croquante et pourquoi pas des dés de poire.

**pour les amoureux du fromage, pour ceux qui n’ont pas besoin de regarder la balance… ne pas hésiter à Mettre Plus de roquefort**

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Les Endives d’ Angie (endives à la bière)

Pourquoi ce titre?!? Tout simplement parce que je voulais faire un petit clin d’œil à la personne qui m’a partagé cette Recette. C’est une Recette ww, donc autant vous dire que c’est un maximum de plaisir sans culpabilité!!

Je raffole des endives et j’ai pour habitude de les manger soit en salade soit braisées. Cette recette me donne une troisième façon de prendre plaisir à manger ce légume.

Alors merci Angélique… et moi je vous livre la Recette sans plus attendre.

Endives à la bière

…Photo de semaine, excusez moi de pas avoir pris le temps de Mettre en valeur ce plat…

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Ingrédients pour 2 personnes:

  • 6 endives
  • 200g de allumettes bacon ou lardons
  • 1c à s de cassonade
  • 1 oignon
  • 1 bière 25cl
  • genièvre (facultatif)
  • sel poivre
  • eau

Préparation :

Retirer quelques feuilles des endives et la base du trognon.

laver et essuyer le légume.

Dans un faitout, Faire revenir les lardons.

Ajouter les endives bien à plat les une à côté des autres.

Puis saupoudrer de cassonade et les faire dorer en les retournant sur toutes les faces.

Éplucher  l’oignon, Couper le en rondelles et l’ajouter aux endives.

Saler et poivrer.

Remuer un peu le tout.

Verser la bière.

Ajouter les genièvres. (Facultatif) Couvrir et laisser cuire à feu doux environ 1h. Pendant cette heure, vérifier régulièrement que il y est toujours un fond de liquide. Si la bière est toute évaporée, ajouter de temps en temps un fond d’eau. Retourner les endives plusieurs fois au cours de la cuisson.

Et voila, il n’y a plus qu’à se régaler…

 

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Moules Frites à la crème

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Les moules frites… autant un plat d’hiver qu’un plat d’été. J’ai longtemps entendu que les moules devaient être consommées les mois en *R* mais ce n’est pas vraiment le cas. Enfaite la saison des moules est tout simplement de Juillet à fin Avril… ce qui fait que ce plat chaleureux à partager en amoureux ou entres amies et famille à chaque saison * été automne hiver *!!

Il est un plat exceptionnel puisqu’il peut se cuisiner de multiples façons…marinière, curry,roquefort, à la dijonnaise….

Je vous propose la recette Que je réalise la plupart du temps lorsqu’on mange moules frites à la maison.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 3kg de moules
  • beurre
  • 1 oignon rouge
  • 1 échalote
  • 2 gousses d’ail
  • persil
  • sel, poivre
  • 2 verres de vin blanc
  • 1/2 verre d’eau
  • 100g de beurre
  • Entre 50g et 80g de farine ou de maïzena celon la consistance de la sauce désirée.
  • 20cl de crème liquide

Préparation:

Gratter les moules et les laver plusieurs fois à l’eau claire.

Émincer l’oignon, l’ail, l’échalote, le persil.

Dans une marmitte, Faire fondre du beurre puis Ajouter la preparation précédente. Faire suer quelques minutes.

Ajouter ensuite les moules. Remuer que celles ci s’imprégnent bien du beurre et des arômes.

Verser le vin et l’eau. Fermer et Laisser cuire environ 10mn.  Plus précisément la cuisson est terminée lorsque vos moules sont ouvertes.

Quelques minutes avant de Servir réaliser un roux. Dans une casserole, faire fondre les 100g de beurre. Une fois fondu ajouter la farine, mélanger bien pour Obtenir une consistance pâteuse. Ajouter ensuite le jus de cuisson des moules puis la crème, bien mélanger l’ensemble puis verser le roux sur les moules.

Mélanger vigoureuse les moules et remettre sur feu doux pour maintenir au chaud et Servir sans plus attendre.

Et voici des moules à la crème onctueuse.

Servir Avec de bonnes frites !!!

*la photo a été prise avant Le Roux*

Plats uniques

Crêpes chèvre/jambon/gruyère râpée

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Une petite crêpe express salée du soir. J’aime les repas simples mais qui changent.

Pour 2 crêpes.

Ingrédients:

  • 50g de farine
  • 15cl de lait
  • 1 oeuf
  •  sel.poivre
  • huile
  • Fromage de chèvre
  • Gruyère râpé
  • jambon

Recette:

Faire la pâte à crêpe. Mettre la farine, le lait, l’œuf dans un saladier et mixer au mixer à soupe.

Saler/poivrer.

Huiler votre crêpière et faire cuire les crêpes.

Placer les crêpes sur un plat allant au four.

Mettre deux tranches de jambon par crêpe. Au centre 4 rondelles de chèvre. Parsemer de gruyère râpé. Rabattre chaque côté vers le centre puis replier le bas de la crêpe. Placer un cure dent pour maintenir la crêpe fermée.

Parsemer de gruyère râpé puis placer au four pour une vingtaine de minutes.

Servir avec une salade.