Plats uniques

Plat Savoyard : Le Farçon

??? Le Farçon ??? Personnellement je découvre ce plat typiquement Savoyard seulement maintenant. Pourquoi ce contenter des savoureux plats classiques d’automne hiver :tartiflettes, mont d’or, raclette… quand on sait que d’autre petits plats riches en saveurs existes.

J’ai Trouvé ça très plaisant de faire une découverte. Le Farçon est à base de purée de pomme de terre, de lardons et de beaucoup de fromage. Un plat riche mais riche en goût.

J’ai découvert cette recette sur le joli blog que vous trouverez Ici  je me suis permise de revoir certaines proportions et certains aliments. Ce plat à fait l’unanimité chez moi. J’espère qu’il saura vous réchauffer Pendant votre automne/hiver.

Ingrédients :

  • 2kg de Patates
  • 70g de farine
  • 50cl de lait
  • 300g de comté + 100g
  • 4 oeufs
  • 350g de poitrine fumé
  • 3 oignons
  • poivre

Recette:

Éplucher et émincer les oignons. Dans votre faitout ou wok, les faire fondre à feu doux Avec une noisette de beurre.

Pendant ce temps, détailler la poitrine fumée en lardons. Et les ajouter à l’oignon. Faire revenir l’ensemble quelques minutes en remuant régulièrement.

Éplucher les Pommes de terre puis les faire cuire à la vapeur 20mn.

Détailler les 300g de comté en petits morceaux. Et râper les 100g restant.

Préchauffer le four à 180°.

au Robot: Dans la cuve de votre robot, Mettre les patates avec un morceau de beurre. Mettre la pale et Faite tourner à vitesse 1 Pendant quelques minutes afin d’obtenir une purée lisse. Ajouter tour à tour, le lait, la farine Puis les oeufs battus en omelette et finir par le fromage. Obtenir un mélange homogène et lisse.

au fouet Manuel : Réduire les Pommes de terre en purée avec un presse purée, Verser Dans un saladier et ajouter tour à tour le lait, la farine puis les œufs battus en omelette et finir par le fromage.Fouetter vivement jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Incorporer les lardons/oignons. Poivrer. Bien mélanger.

Verser Dans un plat allant au four, Parsemer du comté râpé et enfourner 30mn à 180°.

Servir Avec une salade verte.

 

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Poêlée de poulet au potiron et à la crème

Une idée pour un plat du quotidien. Une Recette vraiment sympas et rapide. Pour nous elle est adoptée.

Repas de semaine donc Pas le temps pour une présentation photogénique.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 oignon
  • 450g de blancs de poulet
  • 750g de potiron ou potimarron
  • huile d’olive
  • 20cl de crème
  • eau
  • sel poivre

Recette:

Éplucher et émincer l’oignon.

Laver et Vider le potiron puis le couper en cubes.

Couper le poulet en morceaux,cubes ou lanières.

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon environ 5mn.

Ajouter le poulet, le faire dorer. Puis Ajouter les cubes de potiron. Saler poivrer.

Ajouter deux verres d’eau. Et laisser mijoter sur feu doux jusqu’à ce que L’eau soit évaporée et les morceaux de légumes fondants. ( si l’eau est évaporée et Que les légumes ne sont pas encore cuits ne pas hésiter à remettre un peu d’eau et renouveler l’opération ).

Une fois le poulet Bien cuit, les légumes fondants, Ajouter la crème.

Servir bien chaud avec un peu de parmesan.

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Tarte d’automne 🍂potimarron châtaigne roquefort🍂

Tic tac tic tac, vous entendez les Pas de l’automne Dans les forêts, Dans les cuisines…Il arrive doucement mais sûrement. Je ne me cache pas que cette arrivée me réjouis. Les chaleurs des derniers jours ne m’ont pas empêché de fouiner dans les Recettes de cette merveilleuse saison aux 1000 couleurs. Je vous ai trouvé, toujours en respectant mon objectif de Faire simple, rapide, bon, une Recette de tarte à déguster avec une salade. Elle se constitue d’une pâte feuilletée, d’une purée de potimarron, de morceaux de châtaigne, de roquefort et de lardons fumés.

Recette pour 4 personnes:

  • 1,2kg’de potimarron
  • ~100g de lardons fumés
  • ~80g de roquefort
  • ~90g de châtaignes
  • Sel, poivre du moulin
  • beurre

Recette:

Laver, retirer les graines et couper votre potimarron en morceaux. Le faire cuire à la vapeur 10mn environ.

Faire revenir vos lardons dans une poêle. Réserver.

Foncer votre moule à tarte de la pâte feuilletée.

Parsermer le fond des 3/4 des lardons et des 3/4 de roquefort.

Écraser votre potimarron en purée Avec du beurre. Saler poivrer.

Émietter les châtaignes et les incorporer à la purée. Étaler le tout sur le fond de tarte.

Parsemer dessus le reste de lardons, de roquefort et de nouveaux des miettes de châtaigne.

Enfourner 20mn environ à 180°.{ four chaud }!

Servir Avec une salade verte.

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Concombres farcis

En accompagnement pour Moi, vous pouvez très bien ajouter de la viande type bacon, lardons pour Faire de ce plat, un plat unique. Il peut vous paraître surprenant de manger du concombre chaud, j’en conviens, mais pour ma part je le cuisine souvent ainsi et j’en raffole.

Pour 2 demis concombres farcis:

  • 2 concombres
  • 1 gros oignon rouge
  • huile d’olive
  • 1 c à c de cassonade voir 2 pour les amateurs de sucré/salé
  • Sel, poivre
  • parmesan

Recette:

Dans un faitout’ faire bouillir de l’eau.

Pendant ce temps, laver soigneusement votre concombre. Couper les en deux et enlever la partie centrale( les graines ).

Une fois votre eau en ébullition, y plonger les concombres 10/15 mn.

Pendant ce temps, éplucher l’oignon et l’émincer. Dans une poêle, Faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon doucement jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Au bout des 10mn vérifier que vos concombres soient fondant. Les Sortir de l’eau et les Laisser refroidir.

Pour l’un des concombres prélever sa chair délicatement sans abîmer la peau. ( ne pas gratter jusqu’à la peau Laisser une fine couche de concombre.Réserver la chair et le concombre vidé.

Pour le second concombre, vider le entièrement de sa chair et jeter la peau.

Mélanger la chair de concombre avec l’oignon, ajouter une cuillère à café ( voir 2)  de cassonade.Faire revenir l’ensemble quelques minutes. Saler.poivrer.

Farcir de cette farce le concombre. Parsemer de parmesan râpé et Enfourner le environ 10/15 minutes dans un four préchauffé à 180°. Ils doivent être dorés.

 

 

 

 

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Tortipizzas

Quoi?  des tortipizzas? Oui oui !! Très connu Dans le monde des Weight watcher. C’est tout simplement des galettes de blés (tortilla) qui remplacent la pâte à pizza. Mais attention ce sont des tortipizza n’essayer pas d’y retrouver le goût d’une pizza. Ce sont deux choses différentes mais toutes deux excellentes. C’est copieux et pourtant peu calorique. Un Max de plaisir sans culpabilité. Moi j’ai testé et adoré. Je ne pense pas attendre très longtemps pour en refaire avec des garnitures différentes.

Ingrédients pour deux personnes:

  • 50g de chorizo
  • 200g de filet de poulet
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 oignons
  • 2 c à c d’huile d’olive
  • 2 tomates
  • 2 c à c de concentré de tomate
  • épices italienne ou piment
  • parmesan ou gruyère râpé
  • 2 galettes de blé ( tortilla )

Recette:

Préchauffer votre four à 180°.

Émincer les poivrons.

Éplucher et émincer les oignons.

Dans un faitout, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir le poivron avec l’oignon et les épices. Au bout de 5mn, ajouter un fond d’eau et laisser cuire sur feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que les légumes soient fondus.

Couper les filets de poulet en lanières. Faire dorer à la poêle. Réserver.

Couper le chorizo en tranche. Réserver.

Mettre une galette de blé par personne sur une plaque allant au four. Étaler le concentré de tomate. Couper les tomates en rondelles et les déposer sur les tortillas. (1tomate par galette).

Étaler les légumes fondus. Ajouter le poulet, le chorizo puis parsemer soit de parmesan (Plus light) soit du gruyère râpé.

Enfourner pour environ 20/25mn selon votre four.

Servir Avec une salade verte.

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Rouleaux de Printemps

Diététique, rassasiant et surtout tellement bon !! Moi je valide. Avec ce beau soleil j’avais envie de rouleaux de Printemps. Je me suis lancée et je ne regrette pas. Je compte Bien décliner cette Recette au gré de mes envies Pendant la saison du soleil. En attendant je vous donne la base de la recette.

Pour 8 rouleaux :

  • 100g de vermicelle de riz ( rayon asiatique grande surface )
  • 16 crevettes
  • salade verte
  • 1/2 concombre
  • 1 boite de germes de soja
  • 1 carotte râpée
  • *feuille de menthe*
  • Sauce soja
  • 8 galettes de riz ( rayon asiatique grande surface )

Recette:

Préparer tous les ingrédients et les placer devant vous:

Faire bouillir de l’eau, une fois l’ébullition, éteindre le feu et Faire tremper les vermicelles 5mn. Égoutter, Couper aux ciseaux pour avoir des vermicelles moins grands et réserver.

Râper la carotte. Réserver.

Éplucher  le concombre, retirer le centre et Couper le reste en bâtonnets assez fins.

Égoutter  les pousses de soja. Réserver.

Laver les feuilles de salade. Réserver.

Décortiquer les crevettes. Couper 8 crevettes en deux Dans le sens de la longueur. Réserver.

Humidifier un torchon d’eau tiède. Poser sur votre plan de travail.

Dans un plat creux, verser de l’eau tiède.

Immerger une galette de riz dans votre plat, remuez doucement du bout des doigts de façon à sentir lorsqu’elle sera assez souple pour être roulée.

Déposer la délicatement sur votre torchon.

Sur votre feuille, déposé d’abord la salade, puis des vermicelles, des carottes, concombre, soja, une crevette entière sur le dessus. Au bord placer les crevettes coupées en deux. Et rouler selon le schéma. * vous pourrez admirer mes talents de dessinatrice lol** vous pouvez aussi retrouver des vidéos explicatives dans YouTube.

Placer au frais jusqu’au moment de Servir. Tremper les rouleaux de Printemps Dans la sauce asiatique de votre choix. Pour moi ce fut sauce soja.

 

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Quiche sans pâte : pomme de terre, noix, roquefort

Une quiche légère et oui il faut bien préparer l’été. Légère ne veut pas dire sans goût. Avec mon rééquilibrage alimentaire j’ai appris que léger pouvait aussi être source de plaisir !! Alors faisons nous plaisir avec cette quiche composée de patates, de noix et de roquefort…servi avec une salade verte bien sûr.

Recette trouvé sur le site de https://www.audecuisine.fr  un blog rempli de bonnes recettes light.

Pour 4 personnes:

  • 20cl de lait écrémé
  • 10cl de crème liquide allégé
  • 50g de roquefort
  • 200g de patates
  • 3 oeufs
  • 50g de farine
  • 1 oignon
  • 1c à c d’huile d’olive
  • quelques noix concassées

Préparation:

Éplucher et Couper les patates en morceaux. Les faire cuire à l’eau.

Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec une cuillère à café d’huile.

Dans un saladier, battre la farine avec les oeufs, le lait et la crème. Poivrer le tout.

Égoutter les patates, les Ajouter à l’oignon. Bien mélanger l’ensemble.

Dans une taule à tarte ou un moule à gâteau, déposer les patates/oignon. Puis parsemer le roquefort dessus ainsi que les noix. Verser l’appareil à quiche.

Enfourner jusqu’à ce que la quiche soit dorée.

Servir Avec une salade verte croquante et pourquoi pas des dés de poire.

**pour les amoureux du fromage, pour ceux qui n’ont pas besoin de regarder la balance… ne pas hésiter à Mettre Plus de roquefort**