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Tortipizzas

Quoi?  des tortipizzas? Oui oui !! Très connu Dans le monde des Weight watcher. C’est tout simplement des galettes de blés (tortilla) qui remplacent la pâte à pizza. Mais attention ce sont des tortipizza n’essayer pas d’y retrouver le goût d’une pizza. Ce sont deux choses différentes mais toutes deux excellentes. C’est copieux et pourtant peu calorique. Un Max de plaisir sans culpabilité. Moi j’ai testé et adoré. Je ne pense pas attendre très longtemps pour en refaire avec des garnitures différentes.

Ingrédients pour deux personnes:

  • 50g de chorizo
  • 200g de filet de poulet
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 oignons
  • 2 c à c d’huile d’olive
  • 2 tomates
  • 2 c à c de concentré de tomate
  • épices italienne ou piment
  • parmesan ou gruyère râpé
  • 2 galettes de blé ( tortilla )

Recette:

Préchauffer votre four à 180°.

Émincer les poivrons.

Éplucher et émincer les oignons.

Dans un faitout, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir le poivron avec l’oignon et les épices. Au bout de 5mn, ajouter un fond d’eau et laisser cuire sur feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que les légumes soient fondus.

Couper les filets de poulet en lanières. Faire dorer à la poêle. Réserver.

Couper le chorizo en tranche. Réserver.

Mettre une galette de blé par personne sur une plaque allant au four. Étaler le concentré de tomate. Couper les tomates en rondelles et les déposer sur les tortillas. (1tomate par galette).

Étaler les légumes fondus. Ajouter le poulet, le chorizo puis parsemer soit de parmesan (Plus light) soit du gruyère râpé.

Enfourner pour environ 20/25mn selon votre four.

Servir Avec une salade verte.

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Rouleaux de Printemps

Diététique, rassasiant et surtout tellement bon !! Moi je valide. Avec ce beau soleil j’avais envie de rouleaux de Printemps. Je me suis lancée et je ne regrette pas. Je compte Bien décliner cette Recette au gré de mes envies Pendant la saison du soleil. En attendant je vous donne la base de la recette.

Pour 8 rouleaux :

  • 100g de vermicelle de riz ( rayon asiatique grande surface )
  • 16 crevettes
  • salade verte
  • 1/2 concombre
  • 1 boite de germes de soja
  • 1 carotte râpée
  • *feuille de menthe*
  • Sauce soja
  • 8 galettes de riz ( rayon asiatique grande surface )

Recette:

Préparer tous les ingrédients et les placer devant vous:

Faire bouillir de l’eau, une fois l’ébullition, éteindre le feu et Faire tremper les vermicelles 5mn. Égoutter, Couper aux ciseaux pour avoir des vermicelles moins grands et réserver.

Râper la carotte. Réserver.

Éplucher  le concombre, retirer le centre et Couper le reste en bâtonnets assez fins.

Égoutter  les pousses de soja. Réserver.

Laver les feuilles de salade. Réserver.

Décortiquer les crevettes. Couper 8 crevettes en deux Dans le sens de la longueur. Réserver.

Humidifier un torchon d’eau tiède. Poser sur votre plan de travail.

Dans un plat creux, verser de l’eau tiède.

Immerger une galette de riz dans votre plat, remuez doucement du bout des doigts de façon à sentir lorsqu’elle sera assez souple pour être roulée.

Déposer la délicatement sur votre torchon.

Sur votre feuille, déposé d’abord la salade, puis des vermicelles, des carottes, concombre, soja, une crevette entière sur le dessus. Au bord placer les crevettes coupées en deux. Et rouler selon le schéma. * vous pourrez admirer mes talents de dessinatrice lol** vous pouvez aussi retrouver des vidéos explicatives dans YouTube.

Placer au frais jusqu’au moment de Servir. Tremper les rouleaux de Printemps Dans la sauce asiatique de votre choix. Pour moi ce fut sauce soja.

 

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Escalope de poulet sauce lait de coco, gingembre…

Non non je n’essaie pas de convaincre tout le monde d’être au régime :- ) C’est vrai que cette Recette est light mais tellement savoureuse. Alors soyons content de manger Bien et bon.

Pour deux personnes :

  • 2 escalopes de poulet ou de dinde
  • 5cl de lait de coco
  • 5cl d’eau ou de crème
  • 1 c à c d’huile d’olive
  • Pour la marinade:
  • 1 c à c de moutarde ancienne
  • 2 c à s de sauce soja salé
  • 2 c à s de miel
  • 1/2 c à c de gingembre en poudre
  • 2 c à s de vinaigre de cidre

Recette:

Préparer la marinade. Dans un saladier ou un plat, mélanger le miel, le vinaigre, la moutarde, la sauce soja, le gingembre. Ajouter les escalopes, bien mélanger. Filmer et Mettre au frais Pendant 3h minimum. Pendant les trois heures retourner plusieurs fois les escalopes que celles ci puissent s’imprégner de tous les arômes.

Dans une poêle bien chaude, faire chauffer une cuillère à café d’huile d’olive. Faire dorer les escalopes sur les deux faces. Ajouter ensuite la sauce de la marinade et Laisser caraméliser.

Ajouter le lait de coco et l’eau. Mettre sur feu doux quelques minutes que la sauce se réduise.

Servir sans attendre Avec l’accompagnement de votre choix. J’ai choisi, pour ma part, une poêlée de légumes spéciale wok et du blé.

Et voila un repas de semaine équilibré et pleins de saveurs.

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Samousas crevettes, olives noirs…

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Des samousas, je n’ai pas l’habitude d’en réaliser. D’ailleurs je ne me souvenais pas d’en avoir fait. Et pourtant c’est tellement facile. Et ils peuvent être farcis de saveur tellement variés…Pour mes samousas, j’ai fait une farce de crevettes, olives noirs, un peu de curry…. bref que des bons ingrédients. Tester c’est les adopter. 😛

Ingrédients :

  • 350g de crevettes
  • 1 poignée d’olives noirs
  • 20g de fromage râpé
  • une grosse poignée de vermicelles chinoise
  • 7 feuilles de bricks
  • 2 c a c de curry en poudre
  • 2 gousses d’ail finement hachés
  • 1 c a c de paprika
  • sel, poivre
  • 4 c a c d’huile d’olive
  • ½ verre d’eau

Préparation:

Décortiquer les crevettes et les Couper en petits morceaux.

Couper les olives noirs en rondelles.

Dans un saladier, Mettre les crevettes, les olives, l’ail, le curry, le paprika, huile d’olive, eau, del, poivre.

Laisser mariner 30mn au frais.

Entre temps dans une casserole, faire bouillir de l’eau. Retirer du feu et ajouter les vermicelles, laisser 15 min.

Égoutter les vermicelles dans une passoire et découper à l’aide des ciseaux. Réserver.

Dans une poêle, verser les crevettes avec sa marinade et faire chauffer l’ensemble quelques minutes., le jus de marinade doit être complètement évaporer.

Ajouter cette préparation aux vermicelles. Puis Laisser refroidir. Ajouter le fromage râpé.

Faire vos samousas et en suivant ces instructions (photo prise de Google)

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Une fois vos samousas formes, les badigeonner d’huile d’olive et enfourner pour 8mn.

(Vous pouvez Faire vos samousas à l’avance mais il vous faudra réaliser l’étape *badigeonner d’huile* juste avant d’enfourner.)

Servir 4, 5 samousas par personne avec une petite salade verte et du riz bien parfumé ou 2 samousas Avec une petite salade pour une entrée.

 

 

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Filet de poulet chorizo/mozzarella

 

Un petit plat rapide à faire et si bon.

Ingrédients:

  • 2 filets de poulet épaisse.
  • 6 tranches de chorizo
  • 1 boule de mozzarella
  • 1/2 cube de bouillon de légumes méditerranéens
  • sel poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Inciser les escalopes en trois et  insérer dans les entailles une tranche de chorizo.

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Saler, poivrer.

Déposer dans un plat allant au four.

Couper des tranches de mozzarella et déposer les sur les filets de poulet.

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Émietter le 1/2 cube de bouillon sur la viande.

Verser un demi verre d’eau dans le fond du plat.

Enfourner 20mn.

Servir avec du riz ou des pâtes…

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Moules Frites à la crème

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Les moules frites… autant un plat d’hiver qu’un plat d’été. J’ai longtemps entendu que les moules devaient être consommées les mois en *R* mais ce n’est pas vraiment le cas. Enfaite la saison des moules est tout simplement de Juillet à fin Avril… ce qui fait que ce plat chaleureux à partager en amoureux ou entres amies et famille à chaque saison * été automne hiver *!!

Il est un plat exceptionnel puisqu’il peut se cuisiner de multiples façons…marinière, curry,roquefort, à la dijonnaise….

Je vous propose la recette Que je réalise la plupart du temps lorsqu’on mange moules frites à la maison.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 3kg de moules
  • beurre
  • 1 oignon rouge
  • 1 échalote
  • 2 gousses d’ail
  • persil
  • sel, poivre
  • 2 verres de vin blanc
  • 1/2 verre d’eau
  • 100g de beurre
  • Entre 50g et 80g de farine ou de maïzena celon la consistance de la sauce désirée.
  • 20cl de crème liquide

Préparation:

Gratter les moules et les laver plusieurs fois à l’eau claire.

Émincer l’oignon, l’ail, l’échalote, le persil.

Dans une marmitte, Faire fondre du beurre puis Ajouter la preparation précédente. Faire suer quelques minutes.

Ajouter ensuite les moules. Remuer que celles ci s’imprégnent bien du beurre et des arômes.

Verser le vin et l’eau. Fermer et Laisser cuire environ 10mn.  Plus précisément la cuisson est terminée lorsque vos moules sont ouvertes.

Quelques minutes avant de Servir réaliser un roux. Dans une casserole, faire fondre les 100g de beurre. Une fois fondu ajouter la farine, mélanger bien pour Obtenir une consistance pâteuse. Ajouter ensuite le jus de cuisson des moules puis la crème, bien mélanger l’ensemble puis verser le roux sur les moules.

Mélanger vigoureuse les moules et remettre sur feu doux pour maintenir au chaud et Servir sans plus attendre.

Et voici des moules à la crème onctueuse.

Servir Avec de bonnes frites !!!

*la photo a été prise avant Le Roux*

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Cuisses de canard cannelle/orange/châtaignes

Une association orange cannelle que j’ai eu envie de découvrir avec le canard. Comme un avant goût du plat de NOËL. Simple comme tout et pourtant ce plat a réussi à combler mes papilles. Tout simplement succulent.

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Les quantités sont pour deux personnes mais il n’y a pas de problème si vous désirez doubler…tripler les proportions.

Ingrédients :

  • 2 cuisses de canard
  • 6 patates
  • 250g châtaignes
  • 1 orange (son jus + son zeste) + 2 c à s du jus de l’orange
  • 20cl + 20cl + 10cl d’eau
  • 1 c à c de cannelle en poudre
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • sel/poivre

Recette:

Émincer l’oignon. Réserver.

Faire les zestes d’orange. Réserver.

Dans un faitout ou un wok ou une tajine, faire chauffer l’huile.

Faire revenir l’oignon 3 minutes puis ajouter les zestes d’orange. Prolonger la cuisson tout en remuant pendant 3 mn.

Une fois l’ensemble fondu retirer et mettre de côté.

Sur feu moyen, faire dorer vos cuisses de canard, 4 minutes par face environ. Elles doivent être bien dorée. Commencer par le côté peau.

Remettre sur feu doux et ajouter les oignons/zestes d’orange et la cannelle.

Mélanger le tout pendant 1 à 2 minutes puis verser le jus d’orange et 20cl d’eau. Couvrer et Laisser mijoter sur feu doux pendant 25mn.

Au bout des 25 minutes, ajouter les châtaignes et à nouveau environ 20cl d’eau. Couvrir et laisser de nouveau mijoter sur feu doux encore 25mn.

Éplucher et couper les patates en deux dans le sens de la longueur. Réserver.

Au bout des 25 mn de cuisson, les ajouter à la préparation. Si le jus est trop réduit ajouter de nouveau 10cl d’eau environ.

Couvrer et laisser mijoter encore 20mn toujours sur feu doux.

*pendant le temps de cuisson, n’hésitez pas à remuer l’ensemble pour éviter que le canard accroche au fond de votre plat*.

Au bout de ce temps, la sauce doit être onctueuse, le canard bien cuit.

Au moment de Servir, Ajouter 2 c à s de jus d’orange.

Servir bien chaud.

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