salades

Salade de concombre au saumon fumé

Une idée de salade toute simple mais qui amènera de La fraîcheur pour votre entrée. L’assiociation concombre/saumon est top.

ingrédients:

  • 2 concombres
  • 130g de saumon ou truite fumée
  • persil

Recette:

Éplucher vos concombres et les couper soit façon tagliatelles, soit en brunoise.

Laver et émincer votre persil.

Couper votre saumon en lamelles.

Mélanger le tout.

Servir bien frais avec une vinaigrette balsamique ou citronnée.

 

salades·Sauce

Vinaigrette Miel / Balsamique

La saison des bonnes salades est ouverte. Vous trouverez ici une recette de vinaigrette douce et gourmande.

La vinaigrette miel/balsamique* moi je l’aime avec la basique tomate/mozzarella…mais elle saura accompagner toutes vos salades composées.

🌼la vinaigrette miel/balsamique pour 4:

4 à s de huile d’olive
2 c à s de vinaigre balsamique
2 c à c de miel
2 c à c de moutarde

Dans un bol, mélanger huile d’olive et le vinaigre.

Ajouter la moutarde et le miel.

Fouetter l’ensemble et Mettre au frigo.

salades·Sauce

La Citronnette

 

Les salades printemps/été ont débarquées dans nos assiettes. Voici une recette rapide de vinaigrette assez sympas.

*La Citronnette* accompagnera à merveille une salade de carottes et courgettes râpées ou les salades à base de crustacés, poissons….

🌻la Citronnette pour 4:

Mélanger 4 c à S de jus de citron avec 6 c à S d’huile d’olive.

Saler, poivrer, avec un fouet manuel fouetter.

Remettre au frais jusqu’au moment de servir la salade.

 

salades

Salade de mâche: bleu bavarois,cramberries,noix, raisins….

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Oui je sais bien, je prône de faire ces réserves avant les grands froids mais quand même quand la balance m’affiche le résultat de mes conseils. J’ai soudainement envie d’une salade. :- )

Une salade sucrée / salée à la vinaigrette au miel.

Ingrédients :

  • mâche
  • cramberries séchées
  •  noix
  • raisins secs
  • du bleu
  • huile
  • vinaigre balsamique
  • miel
  • moutarde *facultatif*

Recette:

Laver/essorer votre mâche.

Parsemer vos fruits secs et des cubes de bleu.

Faire votre vinaigrette pour 8 personnes:

Mélanger 10cl d’huile avec 3 c à c de moutarde *facultatif*.

Ajouter 10cl de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.

Ajouter ensuite 4 c à c de miel.