Tartes, tartelettes

Tarte à la Rhubarbe

imageJe vous remonte ici une tarte au succès assuré.

Tout d’abord, un grand merci à toi, Anna, qui m’a gracieusement donné cette rhubarbe.

La rhubarbe… On aime ou on n’aime pas!! Mais je persiste à croire que bien cuisinée, en version gourmande, elle peut faire l’unanimité. La preuve mon namoureux en a repris. :- )

Ma tarte à la rhubarbe se compose: d’une pâte sablée, d’une couche de compotée de rhubarbe, d’une seconde couche de crème d’amandes.

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Ingrédients pour une tarte:

  • 1 pâte brisée ou sablée
  • +/- 815g de rhubarbe
  • 20g de beurre
  • 4 ou 5c à s de sucre
  • 125 g de poudre d’amande
  • 2 œufs
  • 60g de sucre + 40g de sucre roux, cassonade ou canne
  • 20cl de crème liquide

Recette:

La veille: Éplucher la rhubarbe, la laver et la couper en petits tronçons. Mettre dans une passoire puis poser celle ci sur un saladier (pour récolter l’eau de la rhubarbe) et saupoudrer de sucre. Mélanger, couvrir d’un film alimentaire et laisser à température ambiante toute la nuit.

Le jour J: Préparer la pâte et foncer un moule à tarte.

Préchauffer le four à 180°.

Dans une poêle, réaliser une fondue de rhubarbe en faisant fondre le beurre et en y ajoutant la rhubarbe.

Ne pas couvrir, remuer régulièrement, laisser compotée sur feu doux pendant environ 10 minutes.

Pendant ce temps, préparer l’appareil à la poudre d’amandes. Battre les sucres avec les œufs.Ajouter la poudre d’amandes puis la crème. Obtenir un mélange homogène.

Une fois que vous aurez obtenu une compotée de rhubarbe, la verser sur le fond de tarte.

À l’aide d’une cuillère en bois, tasser la rhubarbe puis verser dessus l’appareil à l’amande.

Enfourner 25,30 minutes.

Sortir du four, laisser refroidir et décorer de copeaux de chocolat blanc.

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Tartes, tartelettes

Tarte aux fraises & chantilly vanillée

 

Des recettes de tartes aux fraises originales, il y en a de toutes sortes mais Rien de plus gourmand qu’une tarte fraises/chantilly vanille. Simple mais **efficace**. Vive les bonnes fraises de France. Un joli dimanche de printemps, sous un soleil plein de douceur, le bonheur à l’état pur.   Des fraises riches  en goût, une présentation appliquée **mais facile** et l’Effet **ouahou** sera à votre portée.

Ingrédients:

  • 30cl de crème liquide entière
  • 4 c à s de sucre glace
  • 1 c à c de vanille en poudre
  • une pâte sablée (Ici)

Recette:

Faire votre pâte sablée puis foncer votre moule à Tarte. Faire cuire à 180° jusqu’à l’obtention d’une légère coloration dorée.

Sortir du four et laisser refroidir.

Pendant ce temps, équeuter vos fraises et les laver.

Monter votre crème en chantilly: battre la crème bien froide, quand elle commence à monter y verser le sucre puis la vanille . Continuer à battre jusqu’à l’obtention d’une chantilly bien ferme. Goûter et Ajuster selon vos goûts en sucre et en vanille.

Étaler la chantilly vanillée sur le fond de tarte et ensuite placer joliment vos fraises. Puis décorer de feuilles de menthe.

Tartes, tartelettes

Tarte Amandine aux zestes de citron & Framboises

Une Tarte qui se compose d’une pâte brisée, d’une crème D’amande, de citron et de Framboises.

Une tarte gourmande et d’une infinie douceur. Un dessert qui saura combler vos invités du weekend ou vos papilles en semaine.

Ingrédients :

  • Une pâte brisée Maison. Ou pas
  • 125 g de beurre bien mou
  • 125 g de sucre
  • 2 œufs
  • 125 g de poudre d’amande
  • zestes de 2 citrons
  • Environ 20 Framboises fraîches, si de saison ou surgelées

Recette:

Préparer votre pâte brisée, l’etaler sur un plan de travail fariner et foncer un moule à tarte avec celle ci.

Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre avec une spatule.

Ajouter les œufs puis la poudre d’amande et les zestes de citrons.

Préchauffer le four à 180°.

Verser la crème d’amande sur le fond de tarte.

Placer les framboises.

Faire cuire la tarte environ 20 min à 180°. Elle doit être bien dorée.

Laisser refroidir avant de démouler.

Tartes, tartelettes

Tartelette à la Poire et Chocolat

Une tartelette toute simple mais présentée d’une façon agréable pour les yeux.Je ne vous présente plus ce fantastique duo Chocolat/Poire. Une valeur sûre pour un dessert gourmand. Une petite boule de glace vanille ou pain d’épices pourquoi pas? viendra mettre une touche de fête à cette tartelette.

Pour 2 Tartelettes:

  • 1 poire
  • 1 pâte feuilletée
  • beurre
  • sucre glace
  • pâte à tartiner

Recette:

Préchauffer le four a 180°.

Laver votre poire.  Couper la en deux et épépiner.Mettre de la pâte à tartiner dans le trou.

Placer la poire côté pâte à tartiner contre la pâte feuilletée, à l’aide d’un couteau découper la pâte feuilletée en forme de poire. Laisser au moins 1,5 cm voir 2 cm de pâte Pour former un rebord. Faire une feuille avec la chute de pâte.

Faire trois entailles dans Poire,dans le sens de la longueur.

Faire fondre le beurre et badigeonner le dessus de la poire et la pâte feuilletée. Saupoudrer de sucre glace.

Enfourner pour 30/35mn.

 

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Tarte Suisse Aux Pommes

Les Pommes sont à l’honneur chez nous. J’aime les cuisiner de toutes sortes. Hier, j’ai eu envie d’une tarte toute simple mais l’envie de me lancer dans une pâte à tarte me disait guère. C’est alors que Après Quelques recherches sur le net,  je suis tombée sur une Recette d’enfance d’une blogueuse. Samar.

Cette Recette fut une belle trouvaille. Une petite nouveauté Dans mes recettes fétiches.

Comment vous expliquer la Recette, Je vais faire simple: Cette tarte Suisse est tout simplement fait d’une pâte à tarte façon gâteau Puis recouverte de Pommes, tout simplement. Le rendu est aussi beau que bon.

Ingrédients pour une tarte:

  • 150g de beurre
  • 150g de sucre
  • 200g de farine
  • 4 oeufs
  • 5/6 belles pommes
  • sucre glace ou miel
  • 1 c à c de levure chimique

 

Recette

Préchauffer le four à 180°

Beurrer et fariner un moule avec fond amovible qui facilitera le démoulage mais une tôle à tarte fera très Bien l’affaire.
Travailler le beurre mou en crème à la fourchette.
Battre les oeufs et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le beurre en crème.
Ajouter la farine et la levure.
Verser dans le moule étaler a la cuillère et avec le dos de celle ci Former les bords comme si c’était une pâte a tarte.
Disposer les lamelles de pommes sur la surface de la pâte.
Saupoudrer de sucre et disposer quelques petits morceaux de beurre.
Cuire 35 mn environ. La tarte doit être Bien dorée.
Démouler la tarte Si fond amovible sinon la présenter joliment Dans sa taule.

 


*Saupoudrer généreusement de sucre glace* ou * faire fondre un peu de Miel et à l’aide d’un pinceau Peindre la tarte de Miel *

Tartes, tartelettes

Tarte aux Fraises 🍓 Chantilly 🍓 Spéculos

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Quand une collègue t’offre des fraises du jardin tu ne peux t’empêcher de les sublimer dans une bonne tarte. Pour changer de la classique tarte aux fraises, j’ai changé la pâte sablée par un fond de tarte au spéculos, la crème pâtissière par une chantilly… et voilà une bonne tarte à déguster sous ce beau soleil.

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Ingrédients :

  • fraises
  • 240g de speculos
  • 100g de beurre
  • 20cl de crème liquide entière
  • 4/5 c à s de sucre glace

Recette:

Faire le fond de tarte en mixant les spéculos. Ajouter les 100g de beurre en lamelles.

Malaxer à la main pour obtenir une pâte homogène.

À la main, tasser cette pâte dans votre moule à tarte en créant des rebords.

Laver et équeuter les fraises, les Couper en deux.

Faire la chantilly. Battre la crème Bien froide jusqu’à obtenir un chantilly onctueuse puis Ajouter le sucre glace tout en continuant de battre jusqu’à ce que la chantilly soit bien ferme.

Étaler la chantilly sur le spéculos puis placer les fraises par dessus.

Remettre au frais. Sortir la tarte quelques minutes avant, elle sera plus facile à découper.

 

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Clafoutis mirabelles.

Je ne pense pas que vous m’ayez attendu avant de réaliser des bons clafoutis mais par cette recette moi je déclare la saison des clafoutis d’été ouverte !!!

J’ai cette Recette Dans mes tiroirs depuis un petit moment. Il me semble l’avoir vu sur le site marmiton. Les nombreux commentaires positifs m’ont décidés à le tenter.

Je ne suis pas déçu. Servir Bien frais Avec une boule de glace vanille. Moi je dis  » j’achète  » hihi.

Bon samedi ensoleillé à tous.

Pour 8 personnes, ingrédients :

  • 100g de farine
  • 60g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 oeufs
  • une pincée de sel
  • 20cl de lait
  • 350g de mirabelles ou autres fruits de saison
  • 40g de beurre + 20g pour le moule

Préparation:

Préchauffer le four à 210°.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.

Dans un saladier, Mettre la farine, les sucres, le sel. Ajouter les oeufs, Bien battre.

Puis verser le lait et enfin le beurre fondu. Battre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Beurrer votre moule. Saupoudrer de sucre. Placer les mirabelles dénoyautées ou pas. Verser par dessus la préparation précédente.

Enfourner 10mn à 210° puis baisser votre four à 180° et poursuivez la cuisson 20mn.