Entrées chaudes·Plats uniques·Tartes/tartelettes/tartines salées

Quiche sans pâte : pomme de terre, noix, roquefort

Une quiche légère et oui il faut bien préparer l’été. Légère ne veut pas dire sans goût. Avec mon rééquilibrage alimentaire j’ai appris que léger pouvait aussi être source de plaisir !! Alors faisons nous plaisir avec cette quiche composée de patates, de noix et de roquefort…servi avec une salade verte bien sûr.

Recette trouvé sur le site de https://www.audecuisine.fr  un blog rempli de bonnes recettes light.

Pour 4 personnes:

  • 20cl de lait écrémé
  • 10cl de crème liquide allégé
  • 50g de roquefort
  • 200g de patates
  • 3 oeufs
  • 50g de farine
  • 1 oignon
  • 1c à c d’huile d’olive
  • quelques noix concassées

Préparation:

Éplucher et Couper les patates en morceaux. Les faire cuire à l’eau.

Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec une cuillère à café d’huile.

Dans un saladier, battre la farine avec les oeufs, le lait et la crème. Poivrer le tout.

Égoutter les patates, les Ajouter à l’oignon. Bien mélanger l’ensemble.

Dans une taule à tarte ou un moule à gâteau, déposer les patates/oignon. Puis parsemer le roquefort dessus ainsi que les noix. Verser l’appareil à quiche.

Enfourner jusqu’à ce que la quiche soit dorée.

Servir Avec une salade verte croquante et pourquoi pas des dés de poire.

**pour les amoureux du fromage, pour ceux qui n’ont pas besoin de regarder la balance… ne pas hésiter à Mettre Plus de roquefort**

Tartes/tartelettes/tartines salées

Tarte à l’andouillette

C’est sur pour déguster cette recette, il est essentiel D’AIMER L’ANDOUILLETTE.

Si c’est le cas alors cette tarte ne pourra qu’être appréciée.

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(Photo google)

Ingrédients :

  • 4 andouillettes
  • 140g de fromage râpé
  • 1 pâte feuilletée
  • 4 oeufs
  • 20cl de crème
  • 20cl de lait
  • herbes de provence
  • sel, poivre

Recette:

Préchauffer le four à 180°.

Foncer un moule à tarte avec la pâte.

Couper les andouillettes en rondelles et les placer sur le fond de pâte.

Parsemer le dessus des andouillettes de fromage râpé.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait et la crème.saler et poivrer.

Verser sur la tarte.

Parsemer d’herbes de Provence.

Enfourner jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Servir chaud avec une salade verte.

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Plats uniques·Tartes/tartelettes/tartines salées

Croque au coeur coulant et sa salade verte

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J’avais repéré cette recette sur Facebook. Je m’étais dit, tiens pourquoi ne pas essayer un soir où je ne sais pas quoi faire à manger. Et hier, je me suis lancée et le résultat est plutôt pas mal. Se croque au coeur coulant de fromage et sa petite salade verte ont été apprécié. Donc je valide cette recette simple,rapide,efficace…

Ingrédients pour deux personnes:

  • 4 tranches de pain de mie
  • 6 fromages croque-à l’emmental
  • 8 tranches de jambon sec
  • huile d’olive
  • salade
  • vinaigrette

Recette:

Étape qui peut être réalisée à l’avance:

Préparer vos tranches de pain de mie.

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Sur deux des faces du pain de mie, placer les fromages à croque-monsieur. 3 fromages par pain de mie.

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Fermer avec les autres tranches de pain de mie.

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Enrober chaque croque de jambon sec. 4 tranches par croque. Faire en sorte que tout le pain de mie soit bien recouvert pour éviter que le fromage coule à la cuisson.

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Si vous les préparer à l’avance, bien les recouvrir de papier film pour ne pas qu’ils sèchent.

Au moment de servir, mettre un peu d’huile d’olive dans la poêle mais pas trop. Placer les croques dans la poêle bien chaude. Et faire cuire une face sur feu doux quelques minutes,couvrir. Puis quelques minutes sur l’autre face toujours sur feu doux mais à découvert.

Servir avec une salade verte vinaigrette.

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Tartes/tartelettes/tartines salées

Tarte salée façon flammekueche

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Une petite dédicace à ma copine Sophie qui m’a fait goûter cette tarte il y a quelques années maintenant. Depuis je n’y ai rien changé et  je la réalise souvent. Simple et efficace. Hummm.

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • 200g de lardons allumettes
  • 1 petit pot de crème fraîche ÉPAISSE ( important) (20cl)
  • 2 petits oignons ou 1 gros
  • poivre

Recette:

Préchauffer le four à 180°.

Éplucher l’oignon, le couper en deux et découper de fines lamelles. Réserver.

Dérouler la pâte feuilletée, (ne pas mettre dans une tôle à tarte, mais sur une plaque de cuisson’ il ne faut pas de rebord).

Étaler la crème fraîche épaisse sur toute la surface de la pâte.

Parsemer les lardons puis les oignons sur la crème.

Poivrer.

Enfourner environ 15/20 minutes selon le four. À surveiller.

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Tartes/tartelettes/tartines salées

Tartines emmental/mozzarella/parmesan….

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Des tartines qui sont composées de tranches de pain de campagne, de parmesan, de lardons, de tranches d’emmental,de rondelles de tomates, de mozzarella.

Ingrédients pour 2 tartines:

  • 2 tomates
  • parmesan
  • emmental
  • 1 boule de mozzarella
  • 100g de lardons allumettes
  • Salade
  • Tranches de pain de campagne
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Recette:

Préchauffer le four à 180°.

Parsemer les tranches de pain d’une couche de parmesan.

Ajouter les lardons.

Les tranches d’emmental.

Puis les rondelles de tomates.

Et pour finir les tranches de mozzarella.

Enfourner jusqu’à ce que les tartines soient bien dorées.

Servir avec une salade et une vinaigrette au miel.

Tartes/tartelettes/tartines salées

&….Tartines provençales

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Des tartines provençales toutes légères et pleines de saveurs. Elles sont composées d’une tranche de pain de campagne, de tapenade, de rondelles d’aubergines, de tomates et de parmesan.

Ingrédients pour 2 tartines:

  • 2 tomates rouges
  • 2 tomates jaunes
  • un petit pot de tapenade
  • une demi aubergine
  • Tranches de pain de campagne
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  • parmesan
  • huile d’olive
  • sel de guerande
  • salade

Recette:

Préchauffer le four à 180°.

Commencer par faire des tranches d’aubergine très fine. Si possible à la mandoline.

Les placer sur une plaque de cuisson allant au four.image

Au pinceau, badigeonner les tranches d’huile d’olive et ensuite les saupoudrer de gros sel.

Enfourner pour environ 10 minutes. Il faut que les tranches soient souple.

Couper en rondelle les tomates.

Tartiner les tranches de pain de campagne de tapenade.

Disposer les tranches d’aubergines puis les tranches de tomates.

Saupoudrer de parmesan +/-  selon vos goûts.

Enfourner jusqu’à ce que vos tartines soient légèrement dorées.

Servir avec une salade et une vinaigrette au miel.

 

 

Tartes/tartelettes/tartines salées

Tarte morbier/patates

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Une tarte, qu’on ne va pas dire light lol mais quand même, j’ai résisté et je n’y ai pas mis de saucisses. Avec une petite salade, c’est un bon repas pour un dimanche soir, même s’il nous manque le froid d’hiver pour encore plus l’apprécier.

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée
  • 280g de morbier
  • 1 petit pot de crème fraîche épaisse
  • ~ une dizaine de patates ( selon leurs grosseurs)
  • poivre

Recette:

Pré-cuire les patates à la vapeur ~ 13 minutes.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.

Étaler la crème fraîche sur le fond de tarte.

Poivrer.

Étaler les patates.

Puis déposer uniformément le morbier sur la tarte.

Enfourner jusqu’à ce que celle ci soit bien dorée.

Servir avec une salade.

*pour la rendre plus copieuse, ajouter de la saucisse de Morteau ou des lardons…*