Cakes, gâteaux...·Mignardises, biscuits, sablés...

Muffins sauce carambars

Des minis muffins carambars noyés d’une sauce lait/carambars. Une douceur adoptée chez moi.

Pour 15 minis muffins :

  • 20 carambars
  • 150g de farine
  • 60g de sucre
  • 2 oeufs
  • 50g de beurre
  • 13cl de lait entier
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 5 carambars
  • 10cl de lait entier

Recette:

Préchauffer le four à 180°.

Réaliser les muffins en commençant par faire fondre les 20 carambars Dans les 13cl de lait. Bien remuer et obtenir un mélange lisse.

Au micro onde faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre.

Dans un bol, battre les oeufs.

Ajouter, les oeufs battus, le beurre fondu au lait de carambars.

Puis ajouter le au mélange farine/levure/sucre. Battre manuellement l’ensemble jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène sans grumeaux.

Beurrer vos empreintes à muffins, verser la préparation au 3/4. Enfourner environ 20mn à 180°.

Pendant ce temps, faire fondre les 5 carambars Dans les 10cl de lait. Laisser refroidir à température ambiante.

Sortir les muffins du four, Laisser refroidir. Au moment de Servir napper de sauce.

**Si vous désirez obtenir une sauce Plus consistante, augmenter la quantité de carambars pour la sauce. Elle se transformera en ganache à étaler sur vos muffins.**

Cakes, gâteaux...·Tartes, tartelettes

Clafoutis mirabelles.

Je ne pense pas que vous m’ayez attendu avant de réaliser des bons clafoutis mais par cette recette moi je déclare la saison des clafoutis d’été ouverte !!!

J’ai cette Recette Dans mes tiroirs depuis un petit moment. Il me semble l’avoir vu sur le site marmiton. Les nombreux commentaires positifs m’ont décidés à le tenter.

Je ne suis pas déçu. Servir Bien frais Avec une boule de glace vanille. Moi je dis  » j’achète  » hihi.

Bon samedi ensoleillé à tous.

Pour 8 personnes, ingrédients :

  • 100g de farine
  • 60g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 oeufs
  • une pincée de sel
  • 20cl de lait
  • 350g de mirabelles ou autres fruits de saison
  • 40g de beurre + 20g pour le moule

Préparation:

Préchauffer le four à 210°.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.

Dans un saladier, Mettre la farine, les sucres, le sel. Ajouter les oeufs, Bien battre.

Puis verser le lait et enfin le beurre fondu. Battre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Beurrer votre moule. Saupoudrer de sucre. Placer les mirabelles dénoyautées ou pas. Verser par dessus la préparation précédente.

Enfourner 10mn à 210° puis baisser votre four à 180° et poursuivez la cuisson 20mn.

 

Mignardises, biscuits, sablés...

Bouchées choco/biscuit

Des petits carrés à croquer. Simple à réaliser, je trouve que ce sont des bons amuse-bouches pour accompagner le café.

Pour 24 carrés +/- selon la taille réalisée:

  • 180g de petits beurre
  • 70g de speculoos
  • 100g de beurre
  • 13cl de lait concentré sucré
  • 200g de Chocolat au choix’ lait, menthe, pralinoise, noir…’  pour Moi, lait
  • 2 c à c d’huile végétale

Préparation:

Huiler un moule carré environ 20/30 cm. Chemiser le ensuite de papier sulfurisé en laissant déborder de 3 cm sur l’un des bords pour faciliter le démoulage.

Mixer finement au hachoir les biscuits.

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre et le lait concentré.

Une fois fondu, verser sur la poudre de biscuits.

Former une pâte homogène puis étaler la Dans le moule, en pressant Bien. Couvrir et laisser durcir ai frigo pendant au moins 20mn.

Préparer le glaçage. Faire fondre le Chocolat et l’huile au bain Marie. Puis étaler le sur le biscuit.

Placer au frigo pour minimum 3h puis découper en 24 carrés (selon la taille souhaiter).

Si vous préparer les bouchées la veille, penser à Sortir votre préparation environ 30mn avant le démoulage et la découpe.

Hummm en voilà une de gourmandise dont on ne fera qu’une bouchée.

Plats uniques·Plats: légumes, gratins, féculents...

Concombres farcis

En accompagnement pour Moi, vous pouvez très bien ajouter de la viande type bacon, lardons pour Faire de ce plat, un plat unique. Il peut vous paraître surprenant de manger du concombre chaud, j’en conviens, mais pour ma part je le cuisine souvent ainsi et j’en raffole.

Pour 2 demis concombres farcis:

  • 2 concombres
  • 1 gros oignon rouge
  • huile d’olive
  • 1 c à c de cassonade voir 2 pour les amateurs de sucré/salé
  • Sel, poivre
  • parmesan

Recette:

Dans un faitout’ faire bouillir de l’eau.

Pendant ce temps, laver soigneusement votre concombre. Couper les en deux et enlever la partie centrale( les graines ).

Une fois votre eau en ébullition, y plonger les concombres 10/15 mn.

Pendant ce temps, éplucher l’oignon et l’émincer. Dans une poêle, Faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon doucement jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Au bout des 10mn vérifier que vos concombres soient fondant. Les Sortir de l’eau et les Laisser refroidir.

Pour l’un des concombres prélever sa chair délicatement sans abîmer la peau. ( ne pas gratter jusqu’à la peau Laisser une fine couche de concombre.Réserver la chair et le concombre vidé.

Pour le second concombre, vider le entièrement de sa chair et jeter la peau.

Mélanger la chair de concombre avec l’oignon, ajouter une cuillère à café ( voir 2)  de cassonade.Faire revenir l’ensemble quelques minutes. Saler.poivrer.

Farcir de cette farce le concombre. Parsemer de parmesan râpé et Enfourner le environ 10/15 minutes dans un four préchauffé à 180°. Ils doivent être dorés.

 

 

 

 

Tartes, tartelettes

Tarte Amandine poire & myrtille

Voici une tarte Amandine pour débuter le weekend. Avec une petite boule de glace vanille cette tarte deviendra un dessert incontournable.

Pour une tarte: Ingrédients:

  • 1 pâte sablée ou brisée   * maison si possible *
  • +/- 3 poires au sirop
  •  120g de poudre d’amande
  •  100g de sucre
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème entière
  • +/- 3 c à s de confiture de myrtilles ( si possible Avec fruits entiers )

Recette:

Faire votre pâte et foncer un moule à tarte.

Préchauffer votre four à 180°.

Battre les oeufs Avec le sucre puis Ajouter la poudre d’amande et terminer en versant la crème. Réserver.

Détailler les poires en petits morceaux.Réserver.

Étaler la confiture de myrtilles sur votre fond de tarte. Ajouter les morceaux de poires et ensuite verser la préparation à l’amande.

Enfourner jusqu’à ce que la tarte soit dorée. Environ 30mn selon votre four. À surveiller…

servir cette tarte tiède ou froide, Avec ou sans boule de glace vanille.

J’ai nappé la tarte d’un trait de coulis de Chocolat : 2 carrés de Chocolat à faire fondre au micro onde Avec une cuillère à café environ de beurre.

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Plats : Viandes, poissons, crustacés...·Plats uniques·Plats: légumes, gratins, féculents...

Tortipizzas

Quoi?  des tortipizzas? Oui oui !! Très connu Dans le monde des Weight watcher. C’est tout simplement des galettes de blés (tortilla) qui remplacent la pâte à pizza. Mais attention ce sont des tortipizza n’essayer pas d’y retrouver le goût d’une pizza. Ce sont deux choses différentes mais toutes deux excellentes. C’est copieux et pourtant peu calorique. Un Max de plaisir sans culpabilité. Moi j’ai testé et adoré. Je ne pense pas attendre très longtemps pour en refaire avec des garnitures différentes.

Ingrédients pour deux personnes:

  • 50g de chorizo
  • 200g de filet de poulet
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 oignons
  • 2 c à c d’huile d’olive
  • 2 tomates
  • 2 c à c de concentré de tomate
  • épices italienne ou piment
  • parmesan ou gruyère râpé
  • 2 galettes de blé ( tortilla )

Recette:

Préchauffer votre four à 180°.

Émincer les poivrons.

Éplucher et émincer les oignons.

Dans un faitout, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir le poivron avec l’oignon et les épices. Au bout de 5mn, ajouter un fond d’eau et laisser cuire sur feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que les légumes soient fondus.

Couper les filets de poulet en lanières. Faire dorer à la poêle. Réserver.

Couper le chorizo en tranche. Réserver.

Mettre une galette de blé par personne sur une plaque allant au four. Étaler le concentré de tomate. Couper les tomates en rondelles et les déposer sur les tortillas. (1tomate par galette).

Étaler les légumes fondus. Ajouter le poulet, le chorizo puis parsemer soit de parmesan (Plus light) soit du gruyère râpé.

Enfourner pour environ 20/25mn selon votre four.

Servir Avec une salade verte.